涼拌菜是許多人都喜歡吃的菜品之一，涼拌菜的口感大多都十分的清涼、爽脆，因此涼拌菜在各類酒席上都佔有一席之地，受到大多數人的追捧。萵筍是大家都很熟悉的菜品，萵筍是很好吃，無論如何烹飪，其口味跟口感都很得人心，今天就來說一說涼拌萵筍絲的做法。
萵筍是我們經常食用的食材之一，味道很好吃，口感很討喜，另外還具有很好的營養價值跟功效作用，所以喜歡吃萵筍的人是很多的，常常有很多人喜歡買萵筍回來烹飪著吃，像是清炒萵筍，用萵筍燒湯，味道都是很不錯的。那麼除此之外，涼拌萵筍也是很好的一樣選擇，比方說涼拌萵筍絲，就是很多人都很喜歡做、也很喜歡食用的菜品之一。涼拌萵筍絲做法也是比較容易、不難的，接下來就給大家大概講一講，涼拌萵筍絲的做法。製作的方法是很簡單的，首先第一步，先把買來的萵筍的皮去掉，洗乾淨之後，將萵筍切成絲狀，然後在鍋裡倒水，加食用鹽、花椒進去，等水燒開了之後，把萵筍絲加進去，速度比較快的攪拌攪拌，然後當萵筍絲的顏色變成了綠色之後，就可以關火了。之所以要在焯萵筍的水面加食用鹽跟花椒，就是為了使得萵筍的顏色變成翠綠色，以及保證萵筍的口感是脆爽的。之後第二步是將焯好的萵筍絲撈出來，放在事先準備好的冰水裡面，過兩分鐘將其撈出來，瀝乾水分，放在容器裡，加濃縮雞汁跟食用鹽進去，攪拌均勻，放一旁待用，之後就是炸花椒跟辣椒油這一步驟，主義是要先放花椒，再加油進去，等油燒熱了之後，就可以關火，再放一點幹辣椒在裡面，快速不停的翻炒。最後一步就是把第三步做好的油澆在萵筍絲上面，這道涼拌萵筍絲就做好了。
上述文章的主要內容就是跟大家大概的講了講，涼拌萵筍絲的做法，涼拌萵筍的方法是比較簡單的，並且萵筍很富有營養價值，其功效作用也很優秀。涼拌菜的做法都是比較簡單的，也是比較好上手的，大家可以學一學涼拌萵筍絲的做法，其口感和營養都值得一吃。
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