從某種意義上說，我們只是嚮往詩意的生活，卻甚少有人見過它真正的模樣。
有人說，它在山和海之間，上面掛著太陽。
有人說，它在草原和湖泊之間，下面沉著月亮。
有人說，它在人心與人心之間，包裹著一層執念。
要我說，它可以在一杯咖啡的滋味裡……
咖啡，對於中國人來說，早已不是什麼新鮮玩意兒，隨便一個鄉鎮的大超市就可以買到各種包裝的咖啡。
但是咖啡對於很多人來說又是既熟悉又陌生的飲品，很多人在看到咖啡菜單的時候，其實是模糊的，愛思巴蘇、摩卡、卡布奇諾、拿鐵、美式、土耳其咖啡、炭燒咖啡等等等等……
有的人完全不知道自己點了這個咖啡會長什麼樣子，有的人因為經常喝，知道自己喜歡什麼口味，但是到底有什麼區別，什麼樣的味道是該有的味道，仍然是一頭霧水。
雖然咖啡源自阿拉伯國家，但是咖啡卻在歐洲和日本得以大放光彩。咖啡剛傳入歐洲的時候被稱作伊斯蘭酒，被天主教稱為魔鬼的飲料，可是當時的天主教皇喝了之後，就迷上了，並對這杯飲料以祝福。於是魔鬼的飲料咖啡就在全歐洲普及開來。咖啡到底什麼滋味？西歐人說它“如魔鬼般漆黑，如地獄般灼熱，但又如天使般純潔，如愛般甜蜜。”說的有點玄。有人說咖啡不是苦的麼，怎麼還甜蜜呢，加東西，糖在那個時候可是好東西。不知加糖，阿拉伯人還會加豆蔻啊，肉桂啊這些調料呢，想想跟咱喝的鹹粥有點像，因為阿拉伯咖啡是不過濾咖啡渣的，所以煮出來像稀一點的黑芝麻糊，又加了各種調味料。
說到咖啡渣，重點就來了，咖啡的分類非常非常多，這裡咱不講咖啡分類，但是你記住一條，那就是人們總是想盡各種辦法來過濾掉讓人討厭的咖啡渣。如果有什麼原因能讓歐洲人放棄喝咖啡，那一定不是教義和禁令，而是那些惱人的咖啡渣。
就這樣歐洲人想盡各種辦法來過濾掉咖啡渣，不同地方的人想不同的招。現在有一個非常總要的分類方式就是根據咖啡渣的過濾方式來區分的。
我們經常看到的快飲類咖啡，比如卡布基諾、拿鐵、摩卡、意式濃縮，其實這些咖啡都屬於意式咖啡的範疇，他們都是基於意式咖啡機這種東西製作出來的，咖啡機本身和其它幾種過濾方法算比較複雜的，但是特別適合商用。我在下面的文稿了有意式咖啡機的圖，用這個種機器萃取出來的咖啡，就是意式咖啡。一次的標準量大概是50-100毫升。很少。這一小杯新鮮的沒有添加牛奶的咖啡就叫愛思巴蘇，也叫意式濃縮。所以當你聽到意式濃縮的時候不要理解成速溶咖啡。兩碼事。好了，意大利人開始在這一小杯咖啡上面做文章啦，兌上牛奶、奶泡、巧克力、奶油、焦糖等等，就有了我們剛才說的那一堆名字~說起來太麻煩：看圖吧：
總之往咖啡里加入這些東西，就變成了不同的名字，是咖啡的一個獨特形式，雞尾酒也有類似的形式。只不過這些名字音譯過來，我們覺得好像很洋氣的樣子。其實這些糖、牛奶、奶油、巧克力、打發的牛奶泡這些都是歐洲人廚房裡司空見慣的東西，試著加進去也就順理成章了。
這就好比我們要一碗米線，“老闆，不要辣椒。”“老闆，不要醋。”“老闆，不要香菜。”“老闆多放點酸菜。”“老闆多放酸菜多放生菜多方辣多放米線”
味兒~雖然說不是一個味兒，但是意思差不多，只不過我們不矯情都給它們起上名字，統一叫米線而已。
對咖啡渣的過濾歐洲人還發明瞭虹吸壺、法壓壺等等。下方文案裡有圖片，就不展開來介紹了。
有滋有味：
至於意式咖啡的滋味兒，我們既可以喝意式濃縮咖啡的那種濃郁強烈，像一杯烈酒，過癮，帶勁。也可以加入牛奶或者細膩綿軟的奶泡，讓口感變的更柔和，讓味道變的更香甜。總之，當你端起一杯意式咖啡的時候，你喝到的是基於歐洲人對甜、對奶類無比鍾愛的生活情愫。
當你端起一大杯美式咖啡，咕咚咕咚喝個痛快的時候，這痛快本身就是一種特別美式的滋味兒，美國人愛喝咖啡，對咖啡的需求總量全球第一，於是他們覺得歐洲人喝咖啡太矯情，太複雜，還是兌上水，一天喝到晚來的痛快。法國人就看不上美國人這種“浪費糧食”般的喝法，說美式咖啡簡直就像洗臭襪子的水。但是你如果喜歡喝，就一定是因為它的痛快、解渴、淡淡苦、淡淡酸、淡淡的咖啡香。
當你端起一杯不去咖啡渣，小心翼翼的煮20分鐘，然後再等咖啡渣慢慢在杯子裡沉澱，最後得才到50毫升的土耳其咖啡。首先你要知道，這是一份難得的殊榮，這是一杯咖啡中的貴族，是正宗，是延續了七八百年的正宗。你品味的是時間、是香濃、是一不小心就會牙磣的咖啡渣。喝完之後杯底剩下的咖啡渣，還可以把咖啡渣倒扣到杯墊上，然後根據咖啡渣在杯墊上的形狀來給自己算一卦。
滿月型：您一定不相信今天是如此的好運，無論做什麼事都有幸運之神眷顧著您，自信、努力地去進行，就能夠達成目的。
半月型：平順穩定的一天，與人相處時能夠適度的配合，按部就班的完成預定計劃，今天也是一個小小的發財天。
三日月型：可見到些許不順心的徵兆。放鬆心情，調整自己的步伐，將煩悶的心情放逐於腦後，一樣能夠完成目標。
新月型：今天諸事皆應小心謹慎，待人處事都要以謙虛的態度來面對，性急壞事，應該耐心的處理。
其他類型：不知道會發生什麼事情，非常驚險的一天，但願只有好事臨頭。
最後彩蛋：
通過這個咖啡渣，這裡面還能喝出點哲學的滋味兒~
咖啡渣對人類來說是一個麻煩，人們從沒有放棄找辦法更好的解決掉咖啡渣。於是各種過濾咖啡渣的物品出現了。這算一個解決之道。但是土耳其人為我們展現了另一種解決問題的辦法，那就是乾脆不去渣，甚至咖啡渣還可以算卦，火爆程度超出你的想象，土耳其咖啡廳裡有專門等著給喝完咖啡的人算卦的咖啡渣占卜師。他們不知道遠在中國，他們的同行絕大多數還是在路邊擺一塊布，上面寫著“相面”“拆字”。夏天蚊蟲叮咬，冬天寒風瑟瑟。
中國留學生們都有一個共同的麻煩，那就是吃不到好吃的中國菜。一位經濟學教授告訴留學生們，想解決這個麻煩，要麼努力提高自己的廚藝。要麼可以降低自己的“品味”。
各個國家都想讓自己的國民過的很幸福。於是有的國家追求物質的極大豐富，試圖讓越來越多的人更富有。但是也有的國家選擇讓物質更加的平均，即便不是特別富足，但是大家都過著差不多的生活。
這和人們處理“咖啡渣”這個麻煩所走的路，是不是驚人的相似？
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