宮保雞丁可以說是一道有名的菜了，雞肉的香嫩配上花生的香脆食用甜中帶辣，辣中有甜。入口香脆，不僅中國人喜歡吃，外國人也是讚不絕口，接下來就給大家分享這道美味的宮保雞丁
準備食材：雞胸肉300克 花生60克 蔥60克 姜蒜適量 花椒少許 幹辣椒少個
辣椒麵 食用油 澱粉 香油適量 蛋清半個
鹽 料酒適量 雞精 一小勺 醋3勺醬油2勺糖4勺
1.用開水將花生泡上十五分鐘，這樣容易去皮，花生取出去皮備用
2.將雞胸肉切塊，蔥切段，幹辣椒切小段，薑切片，蒜和豆瓣醬剁碎備用
3.雞胸肉，澱粉，料酒，蛋清，放一起抓勻醃製十五分鐘
4.涼鍋放入適量食用油，放入花生小火炸制花生金黃盛出備用
5.準備小碗放入澱粉 鹽 料酒 雞精 醋 醬油 糖調勻備用
6.熱鍋放入適量食用油，放入醃好的雞胸肉，迅速滑散肉塊，肉塊變變白盛出備用
7.鍋內留底油，倒入幹辣椒 花椒 辣椒麵，再放入姜蒜炒香
8.倒入雞肉大火翻炒均勻，放入蔥段接著翻炒勻，再倒入調好的料汁燒開，
9.最後放入炸好的花生，大火翻炒收汁，再加入少許香油即可
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