小朋友吃飯在很多人看來是個頭疼的問題，這個問題在我家基本不存在，孩子從小吃的比較多樣化，所以長大後也不挑食，除了不愛吃那些酸的辣的，基本對蔬菜和肉類都不挑食，這樣的孩子養起來挺簡單，起碼我不用擔心每天他們能吃什麼了。今天這個土豆燜肉是他們最喜歡的美味之一，土豆和肉一起燜，肉的香味完全融入到了土豆裡，土豆煮的軟爛綿軟，入口輕輕一含就散開，配著醬汁在飯裡拌一拌，簡直能把我都看餓。
家裡有其它小朋友來玩時我也會做這個菜，這個鮮味沒有哪個孩子不喜歡的，挑食的孩子不妨做做這個菜給他們吃，裡面的辣椒我用的是十分有營養的青椒，圓形那種，一點也不辣，甜甜的很好吃，燉在菜裡別具風味，孩子說加了青椒後味道更好了，媽媽常叫我吃綠色蔬菜，這個也是綠色，就當綠色蔬菜了吧，嗯，好像也沒毛病。
【青椒土豆燉肉】
用料：土豆三個，豬梅花肉一塊，青圓椒一個，料酒一勺，生抽一勺，老抽幾滴，蠔油少許，鹽適量，白砂糖少許。
步驟：
1，土豆削去外皮，清洗乾淨。
2，將土豆切成大約0.8釐米厚的塊狀，因為後面的豬肉我也切的這樣大的塊，小點的塊更節省時間。
3，青圓椒去籽去蒂，切成跟土豆差不多大小的片狀備用。
4，豬梅花肉切成比土豆稍微薄些的塊狀，因為要燉一下，所以不要切的太薄，但又不要厚過土豆，如果時間充裕，也可以做成紅燒肉那樣的大塊。
5，油鍋燒熱，下入豬肉塊大火煸炒出油。
6，待豬肉香味飄出，豬肉開始出現焦黃的時候倒入土豆塊，調中大火翻炒，家常菜小鍋不適合全程大火，容易炒糊掉。
7，倒入生抽，老抽，料酒，白砂糖，鹽，翻炒至土豆上色。
8，倒入適量的水沒過土豆，煮開，大火煮兩分鐘轉小火，燜煮20分鐘。
9，然後倒入青椒片，不要蓋鍋蓋，大火收汁。
10，收到湯汁濃稠就可以出鍋，大概需要3，5分鐘。
這道菜我用的是豬梅花肉，梅花肉是豬身上的雪花樣肉，肉質特別嫩，十分適合孩子吃，價格也比前腿肉和後腿肉要貴一些，但是口感很好，貴幾塊錢值；
大火收汁這一步不要少，收汁能讓湯汁變得濃稠，濃濃的一層醬汁裹在土豆上會特別有食慾。
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