餃子蘸料 香辣醬 醬汁 萬能醬（簡單快捷）

做了白菜香菇餃子，剩下20顆泡髮香菇尾蒂，同樣當做材料做蘸料，不浪費食材，蘸料也會更香。（白菜香菇餡的做法請看我上一條菜譜。）

用料

辣椒粉約4勺（燒烤區或乾貨區均有售，1小包裝即可）熟白芝麻約4勺（燒烤區或乾貨區均有售，1小包裝即可）（用熟的更香）蒜4顆（獨蒜）蔥5顆（喜歡蔥香可多放）生抽2勺（所指均為市面普通陶瓷勺）醋3勺（提鮮及為了有酸辣味，不喜酸可不加。）玉米油或菜籽油適量（這兩種油沒有氣味，個人喜好無味的油）

餃子蘸料 香辣醬 醬汁 萬能醬（簡單快捷）的做法

1. 蔥蒜洗淨

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2. 切好的蔥花，蒜丁，辣椒粉，白芝麻放入耐高溫的碗裡。（蒜可切成蒜蓉，更好吃）

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2. 玉米油或菜籽油高溫加熱，加入香菇尾蒂（沒有可不加，我是做餃子餡剩下的），高溫熱油倒入碗內（只聽得呲啦一聲，香氣襲來），用筷子攪拌均勻，最後倒入2勺生抽及3勺醋攪拌一下。完成。

小貼士

1.此醬份量一次可供10人左右食用，兩人份餃子兩勺即可，剩餘醬料可裝進玻璃碗或玻璃瓶蓋好，放進冰箱保存。

2.喜好酸甜可多放醋和糖，不喜酸可不放醋，大可隨心調配。

3.吃餃子、吃麵或平日用醬均可，萬能搭配。

4.簡單好吃的餃子餡（白菜香菇肉餡、芹菜豬肉餡）做法，可看我上一條菜譜。