土耳其菜大家一定很陌生吧。說實話。做為編者 也不是太熟悉.但是下面就為大家介紹兩道帶有土耳其風味的特色菜餚介紹給廣大的廚師朋友。下面請看詳細的製作菜譜。其中土耳其烤肥牛是中國廚師最熟悉的。所以有兩種風味的土耳其烤肥牛菜餚。因為是中國廚師做的。儘管不是太正宗。但是還是和土耳其菜的風味比較接近。下面就給大家介紹幾道中式土耳其菜的菜譜
土耳其烤肥牛 創新篇
原料：美國肥牛肉片300克，九層塔草5棵，香芹絲25克，洋蔥絲50克，胡蘿蔔絲15克，泰式醬汁200克，溼生粉20克。製法：1．牛肉片加少許溼生粉稍拌，入油中滑油倒出，加醬汁炒勻。2．淨鍋加底油煸香輔料，倒在燒紅石卵的錫桶中，再澆上燒好的肥牛片，利用石卵的餘熱烤制至熟。特點：裝盛新穎，口味奇特，持久飄香。製作關鍵：注意牛肉的成熟度；醬汁的稠度要適當，以免烤焦。
泰椒黃燜雞筋
原料：水發火雞筋（火雞筋的發制與犛牛耳的發制方法一致）300克，土芹菜100克，泰椒75克，生粉10克。
調料：雞湯250克，鹽15克，味精20克，雞精25克，白糖10克，雞汁20克，紅花汁（200克冷雞湯放入0.8克藏紅花，浸泡3分鐘即可使用，其作用是上色並有一種藥香味）5克，雞油20克，蔥油10克。
製法：1、土芹菜去筋，切成寸節，泰椒對剖備用。2、鍋內下蔥油，燒到六成熱的時候下泰椒中火煸出味，加入雞湯中火煮1分鐘，然後加入發好的雞筋，用鹽、味精、雞精、白糖、雞汁、紅花汁、雞油調味，小火燒5分鐘左右至入味，加入芹菜節，用生粉勾芡裝盤即可。
特點：色澤黃亮，鹹鮮醇辣，軟糯可口。
創新點：新組合，新味型，新原料。
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