草長鶯飛的三月，也是長個子的最佳時節，還記得我小的時候，每年一到春天就會出現小腿抽筋的現象，長輩們都說是缺鈣造成的，確實，那個時候生活在農村，牛奶、鈣片、蝦皮這些都是特別奢侈的東西，雖說偶爾也能吃上一次，但這樣根本達不到補鈣的效果，好在農村常見的一些食物也有非常不錯的補鈣效果，比如我特別愛吃的豆腐乾。
豆腐乾的營養非常豐富，除開人體必需的8種氨基酸，還含有豐富的鈣和一定量的維D，既補鈣又能促進鈣吸收，另外還有大腦發育必不可少的卵磷脂，能修復受損的腦細胞和增強大腦活力，所以春季補鈣的時候一定不要忘了多吃點這食材，既補鈣又補腦，可比吃鈣片要強多了！今天我就跟大家分享一道用厚豆乾做的菜，也是我個人非常愛吃的一道菜，希望大家能夠喜歡，若有不足之處，還請多多指正！
【小炒厚豆乾】
準備食材：五花肉1塊，厚豆乾1塊，蒜苗1小把，大蒜2瓣，小米辣2根，生薑1塊，植物油、鹽、蠔油、生抽適量
【做法步驟】
1. 厚豆乾先用清水將表面略微清洗一下，然後切成丁備用；五花肉也稍微清洗一下，然後也切成丁備用。厚豆乾丁最好是稍微切小一點，因為太大塊了不容易入味；怕膩的可以把五花肉丁切得稍微小一點，這樣更容易將肥肉裡面的油脂煸炒出來，吃起來就不會覺得膩了。
2. 切兩片生薑，然後切成末備用；小米辣切成圈備用；大蒜不用切末，稍微改一下刀就行；蒜苗切成寸段備用。小米辣也可以用乾紅辣椒代替，當然了，不喜歡吃辣的也可以不放辣椒。
3. 鍋燒熱，倒入適量植物油，油熱後下入五花肉丁，煸炒至五花肉出油，然後將蒜丁、薑末、小米辣放進鍋中，煸炒出香味來。
4. 炒至五花肉丁體積縮小、外表略微焦黃之後，就可以把厚豆乾丁倒進鍋裡了，快速翻炒幾下，然後按照個人口味調入適量的鹽、生抽和蠔油，接著翻炒入味。蠔油和生抽都有鹽味，所以鹽可以稍微少放一點；豆腐、豆乾等豆製品本身就是熟的，所以炒制時間並不需要很長，只要入味就可以了。
5. 下入第2步準備好的蒜苗，略微翻炒幾下就可以關火了。蒜苗是我自己在陽臺水培的，所以看起來不是很粗壯，但是非常的嫩，不能炒太久，不然就炒沒了，如果是外面買的蒜苗，可以多炒幾下，以免沒炒夠吃起來味道比較辣。
6. 出鍋裝盤，好吃又下飯的小炒厚豆乾就做好了，有補鈣需求的人群不妨多做來吃！
今天這道菜的做法，您學會了嗎？若是覺得我分享的文章還不錯，希望您能順手點個贊和加個關注；如有不同的意見或看法，也歡迎評論或者留言指正，我們共同提高和進步，一起為家人做溫暖的飯菜！
閱讀更多 蔚汐沒吃飽 的文章
