草长莺飞的三月，也是长个子的最佳时节，还记得我小的时候，每年一到春天就会出现小腿抽筋的现象，长辈们都说是缺钙造成的，确实，那个时候生活在农村，牛奶、钙片、虾皮这些都是特别奢侈的东西，虽说偶尔也能吃上一次，但这样根本达不到补钙的效果，好在农村常见的一些食物也有非常不错的补钙效果，比如我特别爱吃的豆腐干。
豆腐干的营养非常丰富，除开人体必需的8种氨基酸，还含有丰富的钙和一定量的维D，既补钙又能促进钙吸收，另外还有大脑发育必不可少的卵磷脂，能修复受损的脑细胞和增强大脑活力，所以春季补钙的时候一定不要忘了多吃点这食材，既补钙又补脑，可比吃钙片要强多了！今天我就跟大家分享一道用厚豆干做的菜，也是我个人非常爱吃的一道菜，希望大家能够喜欢，若有不足之处，还请多多指正！
【小炒厚豆干】
准备食材：五花肉1块，厚豆干1块，蒜苗1小把，大蒜2瓣，小米辣2根，生姜1块，植物油、盐、蚝油、生抽适量
【做法步骤】
1. 厚豆干先用清水将表面略微清洗一下，然后切成丁备用；五花肉也稍微清洗一下，然后也切成丁备用。厚豆干丁最好是稍微切小一点，因为太大块了不容易入味；怕腻的可以把五花肉丁切得稍微小一点，这样更容易将肥肉里面的油脂煸炒出来，吃起来就不会觉得腻了。
2. 切两片生姜，然后切成末备用；小米辣切成圈备用；大蒜不用切末，稍微改一下刀就行；蒜苗切成寸段备用。小米辣也可以用干红辣椒代替，当然了，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒。
3. 锅烧热，倒入适量植物油，油热后下入五花肉丁，煸炒至五花肉出油，然后将蒜丁、姜末、小米辣放进锅中，煸炒出香味来。
4. 炒至五花肉丁体积缩小、外表略微焦黄之后，就可以把厚豆干丁倒进锅里了，快速翻炒几下，然后按照个人口味调入适量的盐、生抽和蚝油，接着翻炒入味。蚝油和生抽都有盐味，所以盐可以稍微少放一点；豆腐、豆干等豆制品本身就是熟的，所以炒制时间并不需要很长，只要入味就可以了。
5. 下入第2步准备好的蒜苗，略微翻炒几下就可以关火了。蒜苗是我自己在阳台水培的，所以看起来不是很粗壮，但是非常的嫩，不能炒太久，不然就炒没了，如果是外面买的蒜苗，可以多炒几下，以免没炒够吃起来味道比较辣。
6. 出锅装盘，好吃又下饭的小炒厚豆干就做好了，有补钙需求的人群不妨多做来吃！
今天这道菜的做法，您学会了吗？若是觉得我分享的文章还不错，希望您能顺手点个赞和加个关注；如有不同的意见或看法，也欢迎评论或者留言指正，我们共同提高和进步，一起为家人做温暖的饭菜！
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