這道乾煸杏鮑菇還是在飯店裡吃過，幹香、鮮美又下飯，我和家人都特別喜歡。沒想到現在自己在家也可以做，老公說還真有飯店的味，並且自己的做乾淨衛生，吃起來也放心。
這道菜在飯店要賣20元一份，自己做，3元就可以做一大盤，特實惠。並且做法也特別簡單，一學就會，很容易上手。別看杏鮑菇又肥又大，其實它的水分含量較高，煸炒之後便會縮水不少。不過杏鮑菇這樣做特別好吃，吃起來比肉都香，喜歡的朋友一定要試試。
【乾煸杏鮑菇】
食材：杏鮑菇 2根、大蒜 2瓣、幹辣椒 2個、花椒粒 2g、油、鹽 1g、蠔油 8g、生抽 8g、香蔥 1根、姜 3g、黑胡椒碎 少許、熟白芝麻 適量
製作步驟
1、杏鮑菇用手順著紋路撕成細條（粗細適中就行）
2、姜切末，香蔥切成蔥花，幹辣椒掰成小段，大蒜切成小粒，再準備好花椒粒
3、杏鮑菇焯水後過涼水
4、將杏鮑菇的水分擠幹
5、杏鮑菇用油煸炒至表面焦黃盛出
6、留下底油將花椒粒煸香後撈出
7、再放入蔥花、蒜粒、辣椒、薑末煸香，放入杏鮑菇
8、放入蠔油、生抽、鹽煸炒片刻
9、最後放入熟白芝麻和黑胡椒碎炒勻即可
小貼士
煸炒杏鮑菇時火不要太大，以免炒糊了
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