春天充滿了活力，是一個非常適合養生的季節，順著時令飲食來養生是最佳的養生方式，對身體是極好的。
一年之計在於春，春天養好了身體，一年到頭都不用操心！今天就給喜歡養生的小夥伴們介紹一些養生食物，春天養生，不妨多吃一些！
春筍
春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，筍的味道就是如此清雅雋永。中醫認為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。
春筍炒臘肉
主料
春筍一個，臘肉適量
輔料
醬油適量，醋幾滴，小蔥適量，蒜適量，幹辣椒適量，花椒適量
做法
1蔥蒜切末，臘肉切片，筍去殼切片。水燒開放入適量鹽後倒入筍片焯6分鐘瀝乾待用。
2熱鍋冷油，根據自己喜歡放入適量花椒和幹辣椒爆香後放入臘肉煸炒。
3臘肉炒香放入焯好的筍片、蒜末,加入適量醬油和幾滴醋一起煸炒。
4起鍋前放入蔥炒一下，沒有小蔥了我用大蔥代替，如果用小蔥會更香，更好看。
香椿
香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發的嫩芽可以做成各種菜餚，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進食慾，澤膚健美的效果。
香椿炒雞蛋
主料
雞蛋2個，香椿100克
輔料
精鹽5克，食用油適量
做法
1準備所需食材。
2香椿洗淨摘去老根，切寸段。
3把香椿放入沸水鍋中焯燙。
4撈出過一下涼水。
5雞蛋打入碗中，打散。
6炒鍋中適量的油，油溫
7成熱時放入雞蛋，雞蛋成型後，分離成小塊。
8倒入香椿芽。
9放入精鹽，翻炒入味即可出鍋。
10黃綠相間、芳香四溢的香椿炒雞蛋就做好了。
雞毛菜
雞毛菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。
清炒蒜蓉雞毛菜
主料
雞毛菜350g
輔料
鹽適量，蒜3瓣，蔥少許
做法
1選購新鮮雞毛菜。
2洗淨瀝乾。
3蔥、蒜分別切碎。
4熱鍋冷油，倒入蔥碎炒香。
5加入雞毛菜翻炒。
6加入鹽、蒜碎翻炒出蒜香。
白蘿蔔
蘿蔔纖維素含量較高，因此能夠順利幫助人體進行腸胃的蠕動和食物代謝，從而漸漸調節好“受傷”的腸胃。
排骨蘿蔔湯
主料
排骨1根，蘿蔔200克
輔料
鹽3克，料酒少許，生薑1片，大蒜葉1根
做法
1準備食材。
2排骨放料酒和薑片焯水。
3蘿蔔切成小塊備用。
4焯好水的排骨清洗乾淨，放入砂鍋中，加半鍋水，大火燒開，轉小火燉四十分鐘。
5放入蘿蔔大火燒開，繼續小火燉15分鐘出鍋，撒上大蒜葉即可。
豆芽
豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。
豆芽牛肉絲
主料
牛裡脊肉250g，豆芽300g
輔料
蠔油15g，姜2g，蒜末10g，青蒜段50g，生抽15ml，雞精3g，料酒15ml，白胡椒粉2g，鹽2g，澱粉15g
做法
1準備食材。
2牛肉切絲。
3牛肉絲放入大碗，加入蒜末、生抽、料酒、澱粉、胡椒粉、耗油。
4抓勻醃製10分鐘。
5熱鍋放油燒熱下薑片爆香，下醃製好的牛肉中火滑炒至變色，放入豆芽炒炒熟。
6放入青蒜、鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
薺菜蝦仁豆腐羹
主料
薺菜100克，內酯豆腐1盒，蝦仁100克，竹筍半根，肉米少許
輔料
生粉少許，胡椒粉少許，料酒少許
做法
1準備的原料。
2肉米，蝦仁一起加胡椒粉，料酒，生粉，鹽抓勻醃製一刻鐘。
3豆腐切小丁，汆水。
4薺菜，竹筍切末。
5竹筍末汆水。
6熱鍋涼油，煸香肉米，蝦仁。
7加入豆腐丁，清水。
8燒開，再加入薺菜沫，少許的鹽燒開。
9淋上水澱粉燒開。
10最後淋少許麻油。
芹菜
芹菜絕對是春日佳菜，因為它性味清涼，可降血壓、降血脂，更可清內熱。
蛋皮熗芹菜
主料
芹菜250g，雞蛋2個
輔料
幹辣椒段適量，植物油適量，蠔油1勺，海鮮醬油1勺，米醋1.5勺，白糖1勺，花椒粒適量，白芝麻適量
做法
1芹菜去葉放入開水中焯5分鐘左右，再放入涼水中過涼瀝乾水分。
2將芹菜絲成細條。
3雞蛋攤成蛋皮。
4芹菜切段，蛋皮切條。
5碗中放入辣椒段、白芝麻、花椒粒用熱油澆一下，製成辣椒油。
6辣椒油中加入醬油、蠔油、米醋和白糖攪拌均勻。
7將調好的汁倒入芹菜蛋皮中。 8攪拌均勻即可。
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