春天充满了活力，是一个非常适合养生的季节，顺着时令饮食来养生是最佳的养生方式，对身体是极好的。
一年之计在于春，春天养好了身体，一年到头都不用操心！今天就给喜欢养生的小伙伴们介绍一些养生食物，春天养生，不妨多吃一些！
春笋
春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，笋的味道就是如此清雅隽永。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。
春笋炒腊肉
主料
春笋一个，腊肉适量
辅料
酱油适量，醋几滴，小葱适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量
做法
1葱蒜切末，腊肉切片，笋去壳切片。水烧开放入适量盐后倒入笋片焯6分钟沥干待用。
2热锅冷油，根据自己喜欢放入适量花椒和干辣椒爆香后放入腊肉煸炒。
3腊肉炒香放入焯好的笋片、蒜末,加入适量酱油和几滴醋一起煸炒。
4起锅前放入葱炒一下，没有小葱了我用大葱代替，如果用小葱会更香，更好看。
香椿
香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果。
香椿炒鸡蛋
主料
鸡蛋2个，香椿100克
辅料
精盐5克，食用油适量
做法
1准备所需食材。
2香椿洗净摘去老根，切寸段。
3把香椿放入沸水锅中焯烫。
4捞出过一下凉水。
5鸡蛋打入碗中，打散。
6炒锅中适量的油，油温
7成热时放入鸡蛋，鸡蛋成型后，分离成小块。
8倒入香椿芽。
9放入精盐，翻炒入味即可出锅。
10黄绿相间、芳香四溢的香椿炒鸡蛋就做好了。
鸡毛菜
鸡毛菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
清炒蒜蓉鸡毛菜
主料
鸡毛菜350g
辅料
盐适量，蒜3瓣，葱少许
做法
1选购新鲜鸡毛菜。
2洗净沥干。
3葱、蒜分别切碎。
4热锅冷油，倒入葱碎炒香。
5加入鸡毛菜翻炒。
6加入盐、蒜碎翻炒出蒜香。
白萝卜
萝卜纤维素含量较高，因此能够顺利帮助人体进行肠胃的蠕动和食物代谢，从而渐渐调节好“受伤”的肠胃。
排骨萝卜汤
主料
排骨1根，萝卜200克
辅料
盐3克，料酒少许，生姜1片，大蒜叶1根
做法
1准备食材。
2排骨放料酒和姜片焯水。
3萝卜切成小块备用。
4焯好水的排骨清洗干净，放入砂锅中，加半锅水，大火烧开，转小火炖四十分钟。
5放入萝卜大火烧开，继续小火炖15分钟出锅，撒上大蒜叶即可。
豆芽
豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。
豆芽牛肉丝
主料
牛里脊肉250g，豆芽300g
辅料
蚝油15g，姜2g，蒜末10g，青蒜段50g，生抽15ml，鸡精3g，料酒15ml，白胡椒粉2g，盐2g，淀粉15g
做法
1准备食材。
2牛肉切丝。
3牛肉丝放入大碗，加入蒜末、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、耗油。
4抓匀腌制10分钟。
5热锅放油烧热下姜片爆香，下腌制好的牛肉中火滑炒至变色，放入豆芽炒炒熟。
6放入青蒜、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
荠菜虾仁豆腐羹
主料
荠菜100克，内酯豆腐1盒，虾仁100克，竹笋半根，肉米少许
辅料
生粉少许，胡椒粉少许，料酒少许
做法
1准备的原料。
2肉米，虾仁一起加胡椒粉，料酒，生粉，盐抓匀腌制一刻钟。
3豆腐切小丁，汆水。
4荠菜，竹笋切末。
5竹笋末汆水。
6热锅凉油，煸香肉米，虾仁。
7加入豆腐丁，清水。
8烧开，再加入荠菜沫，少许的盐烧开。
9淋上水淀粉烧开。
10最后淋少许麻油。
芹菜
芹菜绝对是春日佳菜，因为它性味清凉，可降血压、降血脂，更可清内热。
蛋皮炝芹菜
主料
芹菜250g，鸡蛋2个
辅料
干辣椒段适量，植物油适量，蚝油1勺，海鲜酱油1勺，米醋1.5勺，白糖1勺，花椒粒适量，白芝麻适量
做法
1芹菜去叶放入开水中焯5分钟左右，再放入凉水中过凉沥干水分。
2将芹菜丝成细条。
3鸡蛋摊成蛋皮。
4芹菜切段，蛋皮切条。
5碗中放入辣椒段、白芝麻、花椒粒用热油浇一下，制成辣椒油。
6辣椒油中加入酱油、蚝油、米醋和白糖搅拌均匀。
7将调好的汁倒入芹菜蛋皮中。 8搅拌均匀即可。
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