春季，这菜碰运气才能买到，随手一炒，上桌比肉还抢手！
人类经过几千万年的历史进化，才登上了食物链的顶端，爱吃肉类就已经是天性所在，一日三餐更是无肉不欢。从季节来划分，冬天特别爱吃肉原因是可以利用肉的脂肪和热量来抵御严寒，而春夏季人们对肉类的追求似乎没有冬天那么强烈，在饮食方面更加倾向于吃一些清淡、时令新鲜的瓜果蔬菜，春夏季节各种各样的瓜果蔬菜大量上市，老人言：少荤多素，少盐多醋才是健康、长寿的饮食之道。
这素菜里面有一道号称“全能蔬菜”的菜肴，和蒜蓉简简单单的炒一炒，营养又美味，比吃肉香多了！这个全能蔬菜指的就是南瓜花。大家应该也都知道，从藤到花到果实都可以吃的食材，全身上下都是宝。南瓜花清热利湿，解毒、明目，保护我们的心脏健康，入口柔软，味道甘甜，清淡又解腻，开胃时蔬非它莫属。
南瓜花菜市现在还不常有，所以有时候能看到它还是要靠一点运气，每回看到我都买上好几斤，可以吃两三顿呢！每回上桌，它总能成为比肉菜更受欢迎的一道菜！
【蒜蓉炒南瓜花】
主料：南瓜花
配料：蒜米，油，盐
制作步骤
第一步：首先清理南瓜花，南瓜花的茎部有绒毛，需剥皮，嫩的地方（就是用手轻掰可以折断）可以食用，花蕊要摘除，不可食用！
第二步：把南瓜花洗净。大蒜子去皮洗净切碎。
第三步：热锅倒入适量油，油热后，放入蒜米爆香。
第四步：接着先放入洗干净的南瓜花茎翻炒均匀。
第五步：然后再放入南瓜花朵翻炒，炒至出汁柔软。
第六步：最后放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
一道味道甘甜，清淡又解腻的蒜蓉炒南瓜花就做好啦。
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