春至，东风暖送，大地万物复苏，所见之处皆呈生机勃勃之象。春季正是阳气生发的季节，所以也是肝气旺盛之际！北方风多雨少，哪怕身处南方，没有雨的春季也是尤为干燥，体内聚集了过多的郁热出现嗓子干涩、咳嗽等情况的时候，这都是“春燥”的表现。都说人如果感觉到渴了的时候，那说明身体已经处于极度缺水的状态了，所以平常一定要多喝水，不能等渴了再喝。不仅如此，春季应当注重饮食清淡少油腻，多吃维生素含量高的蔬菜。
笋一直以来都是大家特别喜欢的食材，吃一次春笋相当于给肺部大扫除，不懂可惜了！立春之后，春笋也跟着冒出了地面，头茬春笋吃着最为脆嫩爽口。作为春季的天然时令蔬菜，春笋含有充足的水分、大量的纤维和维生素以及多种营养元素，是名副其实的低脂低热高纤维食材。常吃春笋能够促进肠胃蠕动帮助消化，同时还有清肺刮油等诸多好处。春笋是春季不可多得的时令佳蔬，甚至很多人吃春笋达到减肥瘦身的目的！
香菇炒春笋时，先炒香菇还是春笋？教你正确做法，脆嫩爽口，真香！春笋的做法也极为丰富，油焖春笋、春笋炒肉、酸菜炒笋等等。不过要我说春季香菇和它才是“绝配”，香菇素有“菇中皇后”的美誉，含有人体必须的8种氨基酸以及多种营养物质，自带一种天然香气，和春笋炒着吃润肠助消化，吸附脂肪又清肺，每周吃两次，不仅能够帮助我们安稳度过春天干燥气候，还能助你刮走身上多余油脂，还你一身轻！香菇炒春笋虽说是一道素菜，不过吃着味道完全不输任何荤菜，特别下饭！
食材准备：春笋两根，香菇120g，大头蒜两瓣，红辣椒一个，盐适量，生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，鸡精小半勺，猪油一大勺
香菇炒春笋的做法
Step1：香菇剪掉香菇腿根部带泥土的部分，清洗干净之后撕成小块。冬笋切掉根部带壳煮熟之后，剥掉笋壳把春笋切成薄片。冬笋怎么煮上次做春笋的时候有说，大家可以去查阅。大头蒜去皮切蒜片，红辣椒洗净斜刀切成长条。
Step2：热锅里舀入两勺猪油，油热之后把辣椒和大头蒜倒入锅中煸炒出香味。猪油炒的冬笋香味更浓，大家可以试试。
Step3：香菇先下锅大火翻炒一会儿，因为春笋是事先煮熟的，而食用菌一定要炒到全熟才能放心吃，所以香菇炒春笋的顺序一定是先炒香菇。
Step4：香菇断生之后把春笋倒入锅里翻炒均匀。香菇炒春笋这道菜一定要全程大火，旺火炒的香菇和笋不会因为长时间加热造成食材水分和营养元素的流失。
Step5：锅里加入食盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料翻炒均匀让香菇和春笋上色入味。
Step6：这一步根据个人喜好决定要不要进行，如果喜欢吃辣的话可以撒一勺辣椒面，吃不了辣的话忽略。最后泼入一勺料酒增加香味，炒匀就可以起锅盛盘了。
春笋营养丰富，清肺润肠道，现在正是春笋热闹上市的季节，时令蔬菜一定要常吃，每周吃两次，赶走“春燥”。春节大鱼大肉之后长膘的你，也可以常吃春笋达到减肥减肉的目标，还你一身轻！
【馆长碎碎念】：
1、买春笋的时候要记得别为了省时省力买剥好壳的熟春笋，这样新鲜度没有保障。我们应该买带壳且伴有少许泥土的生笋，买回来自己煮熟，这样笋才足够新鲜，也利于保存久放不坏。
2、不管是什么季节的新鲜竹笋，都会有与生俱来的涩嘴口感，所以一定要焯水之后才好吃，炒的时候也要旺火炒。
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