每天吃饭的时候如果没有一道小菜或者凉菜，总觉得这顿饭不完美，今天这道什锦凉拌菜味道微酸微甜，是一道清爽、营养价值高的凉拌菜。很多人喜欢吃凉拌菜，一般是荤素搭配的，如金针菇拌海蜇、芹菜拌鸡胗、白斩鸡拌香菜等。很多人忽略了素菜的营养价值，这道素的凉拌菜可以调节饮食结构，多吃素菜，对减肥有利。这道凉拌菜，焯一焯，常吃减少脂肪堆积，轻松给肠道大扫除，这款什锦清爽凉拌菜口感清新、样式丰富、营养足，每一口都是清爽可口，是一款非常适合平常食用的小菜。

什锦清爽凉拌菜

By 刘大花266

配料：

芹菜 几根、豆腐干 150克、黄瓜 1根、胡萝卜 半根、花生米 150克、八角 2粒、花椒 几粒、桂皮 一块、香菜 少许、精盐 1小勺、花椒油 1勺、烧烤料 1勺、糖 1勺、凉拌醋 1勺

烹饪步骤：

1.如果没有现成的五香花生米可以自己制作：花生米加八角、花椒、桂皮泡30分钟以上。

2.泡好的花生米倒入锅中，泡花生米的水和各种调料也一同倒入锅中，大火烧开后转小火煮20分钟后焖至水凉透。

3.凉透的花生米捞出淋干水分，调料也挑出来。

4.芹菜胡萝卜切成小段和小粒。

5.锅内适量水，水开后放入芹菜段和胡萝卜块，大火烧一分钟后捞出过几遍凉白开。

6.将芹菜段和胡萝卜块捞出淋干水分放入容器中，把香干块和黄瓜块也放入盆中。

7.然后加入香菜段、盐、花椒油、烧烤料、糖、醋拌匀。

8.倒入盘中享用吧！

烹饪小贴士：

1、喜欢不同口感的可以将调料的量进行相应调整，也可以根据市场上的时令蔬菜进行调整。胡萝卜具有补肝明目，清热解毒的功效，可应用于贫血，高血压，感冒，便秘等症。

2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分。花菜是预防老年痴呆，延缓衰老的必备品。同时组合起来更让营养加倍，滋养身体，起到清热功效。

3、胡萝卜，花菜，腐竹，芹菜煮熟后相互搭配，完成了维生素C，胡萝卜素，维生素B等等人体所必要的营养。在捞入后撒上大葱丝，红椒丝，姜丝，色彩的丰富搭配，使人的眼前一亮。

这道菜是不是满足了减肥人士吃饱饱的愿望呢？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。