如果幸福真的是一辆双轮车，那其中一个轮是我的家人，另一个轮就是我对于美食的执着。我雀跃的体验这样的过程，有人享受我制作出来的的成果，温馨了整个家，欢乐了所有人，这是我对美食的一种体验，享受这个过程，分享美食的结果！我是小米糕的妈妈今天又给大家带来幸福的美食分享！
进入二月，当春雷响起，在山上的植物已经按耐不住了，就等着这场I雨水的来临，雨后的黎明，竹林的地里悄悄地发生了变化，一群竹笋宝宝要争相的破土而出，这是在自然的恩赐，春天的主角之一“春笋”，种笋人要赶在春笋破土之时开采，这样的春笋才是最嫩最鲜，清甜爽口不打渣。
春笋具有极高的营养价值，口感清淡脆嫩，可搭配的食物多样化，炖、炒、焖都有不同的风味。
腌笃鲜
材料：
猪蹄膀或排骨300克
咸肉或火腿100克
春笋200克
百叶结十几个
盐适量白胡椒粉
料酒适量
姜片2片
制作方法：
把洗干净的猪蹄膀和咸肉洗干净，春笋去掉表面的皮洗干净切块，烧锅开水放入姜和料酒，再放猪蹄膀竹笋和百叶结焯水，水煮开后再煮4分钟，挖出用常温水洗干净，猪蹄膀切成块，咸肉切片，用汤锅把所有材料放进去，倒入适量的水，煮开后会有浮沫和油脂，撇去浮沫和油脂。这时再放百叶结，如果没有百叶结可以不放，可以放点莴苣块或和木耳都行，转小火煮十分钟，最后调味，因为这个已经放了厂肉，所以一定要试味，如果味道足够就可以不用再放盐，如果咸了就加水，鲜味十足的腌笃鲜好了。
腌笃鲜的注意事项：
切春笋要切大块一点，用滚刀的切法，不想汤肥腻猪蹄膀一定要撇去油脂。
油焖春笋
材料：
春笋4根
老抽适量
生抽3勺
白糖适量
盐适量
料酒适量
制作方法：
春笋去掉表面深色的老皮，突出来结白的就是春笋最脆嫩的部位，清洗干净从笋的中间一开四破开，滚刀切块，烧开水下锅焯水4分钟，捞出冲洗一次备用。热油锅，倒入春笋翻炒，炒到部分呈现焦黄色，把所有调料混合在一起加点水调均，倒入锅里继续炒匀，盖上锅盖最小火焖5分钟，脆嫩鲜美的油焖春笋最好了，简单的做法，味道却非常好！
油焖笋的注意事项：
炒笋跟炒菜不一样，炒笋的时候可以加多点油，这样做出来的笋更好吃，如果有鸡油完美，如果调汁太多可以用生粉打个芡，这样汁液会浓郁很多。
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