竹笋是一种很美好的食材，真的能从鲜笋里吃到自然的味道。一般笋的做法比较极端些，要么就是完完全全保留原味，要么就是油焖笋，腊肉炖笋之类的清淡浓香的配合。

能扛得住重油或腊肉味道的食材，还能搭配出美妙无比的味道的，非竹笋莫属。

用料

鲜竹笋

腊肉

青尖椒

大蒜

小葱

糖

盐

做法

1. 腊肉热水煮到筷子很容易插进去

2. 将腊肉切片

3. 竹笋剥好洗净切段

4. 青尖椒斜着切段，备好大蒜

5. 冷锅热油，加入大蒜爆香

5. 倒入腊肉翻炒

6. 再倒入竹笋和尖椒继续翻炒

7. 竹笋炒熟后加入适量的糖和盐调味，出锅撒上葱花即可

小编的腊肉是小编自己腌制的，口味绝佳。另外，肠胃不好的人不要吃老笋，吃笋就吃鲜嫩的。