最近吃的东西都比较油腻，这不冬天就要到了嘛，家里最近是三天一顿牛肉，两天一次涮羊肉的，肉类吃多了难免消化不良，蔬菜合适必不可少的，营养师大乔给大家分享一道解腻除油的美味蔬菜。是冬春季节必吃美食哦！这菜我每周吃3次，给肠胃来个“大扫除”，做法十分简单！豆芽含有丰富维生素，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。豆芽的做法简单，清水汆烫一下就可以出锅了，喜欢豆芽的朋友也可以学一下这个凉拌豆芽！
凉拌豆芽
By 为食猫_XYZ
配料：
黄豆芽 250克、胡萝卜 100克、黄瓜 半根、辣椒油 3勺、生抽 2勺、香醋 1勺、热油 适量、精盐 少许、白糖 少许、蒜 适量、小米椒 3个
烹饪步骤：
1.剪去豆芽根，清洗干净
2.胡萝卜去皮切丝
3.黄瓜切丝
4.大蒜切沫，小米椒切圈
5.淋入热油，加入生抽、香醋、盐、糖、辣椒油搅拌均匀
6.起锅烧水，水开先放入胡萝卜丝焯水，再放入豆芽焯水
7.捞出放入凉白开中浸泡
8.沥干水分倒入大盆中，放入黄瓜丝
9.倒入料汁，搅拌均匀即可
烹饪小贴士：
1、闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。2、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。3、看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。4、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。5、要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。
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