聽到酵素，大家的第一反應可能都是"減肥瘦身"、"分解脂肪"、"排毒淨化腸道"。那麼，"網紅"酵素到底是什麼？
酵素聽起來是一個"高大上"的名字，其實它有一個接地氣的名字那就是"酶"。酶其實是一種存在於活細胞中的具有催化功能的蛋白質，目前已知人體含有大約4000種酶，分佈在人體的不同部位，他們互相協作，起到分解不同物質的作用。
酶類（酵素類）產品是糖和水果進行發酵之後的產物，也就是"水果泡菜"加上"低度甜味水果酒"的混合物。是不是有點眼熟呀！
現如今，各種微商、廣告都在宣傳酵素減肥，市面上，各種酵素產品也是五花八門。那麼，酵素減肥到底靠譜嗎？
1、酵素能刮油脂？
酶作為一種蛋白質，首先，它想要在人體內發揮作用，需要特定的PH值環境，而我們胃酸PH值為0.9-1.5，絕大多數酵素在這樣的環境條件下都會變性失活，也發揮不了作用；其次，吃進去的酵素會被人體消化道內胃蛋白酶、胰蛋白酶等各種酶分解而失去功效，根本就抵達不了腸道，也就別指望發揮它的作用了。
2、酵素能排毒淨化腸道？
大多數的酶都是蛋白質，本身並不含纖維、更不含任何清除身體廢物的原料。他們經過消化系統的吸收最後都被分解成氨基酸和寡肽。
也就是說，無論攝入什麼樣的蛋白質，即使是神奇的酵素，最終進入人體的也只是氨基酸而已，阻擋澱粉，排油瘦身真的是不存在的。
綜上所述，單純靠酵素減肥是不靠譜的。
有些人會覺得自己喝了酵素後是真的會拉肚子、體重下降。原因大概有三點：
1、心理作用，如同安慰劑。
2、酵素是通過植物發酵，因而會含有一些低聚糖及膳食纖維，這些物質可以促進腸道蠕動，改善便秘等症狀，不過，拉肚子≠排毒減肥。
3、發酵時接種的乳酸菌，是一種常見的益生菌，與酸奶中的一樣，可以調節腸道微生態，改善腸道功能，但減肥效果不大。
最後，提醒大家，有些人會試著自己在家制作酵素，不過自制酵素有風險：
自制酵素主要是利用水果發酵，但是，自然發酵不易控制，容易造成雜菌汙染產生毒素，以及生成其他有害物質。飲用這樣的"自制酵素"，反而會增加健康風險。
我院推出中醫無飢餓禁食減肥，針對肥胖患症，脂肪肝、心腦血管病等都有顯著效果。中醫無飢餓減肥是在專業的醫生指導下，通過禁食日常食物，配合中醫外治（針灸，穴位埋線...）、中藥內服等多種中醫理療方式，達到減肥減脂，預防及治療某些疾病的目的。其效果顯著，吸引了眾多肥胖患者的前來。
楊明博，醫學博士。陝西雙博中醫肝腎病醫院肝病科主任。擅長中西醫結合治療病毒性肝炎，肝硬化，脂肪肝，自免肝，肝癌等。
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