用 料：豬大腸，油，青椒，蒜末，洋蔥末，薑末，辣椒麵，蠔油，生抽，雞精，白胡椒粉，料酒，薑片（滷煮用），香葉（滷煮用），八角（滷煮用），花椒（滷煮用），白醋（滷煮用）
第一步豬大腸用清水浸泡2小時，冷水下鍋，倒入料酒，水煮開後撈出備用。
第二步鍋中燒水，把豬大腸倒入鍋中，放入八角、花椒、香葉、薑片、料酒、白酒、生抽等調味，大火煮沸後轉小火滷1小時。
第三步青椒洗乾淨切塊備用。
第四步準備好大蒜、洋蔥、姜和辣椒分別切碎備用。
第五步把滷好的豬大腸切段備用。
第六步鍋中倒油，倒入大腸翻炒。
第七步倒入準備好的蔥姜、洋蔥和辣椒末，翻炒幾下。
第八步煸炒出香味。
第九步加入適量的蠔油。
第十步加3克雞精翻炒。
第十一步加2克白胡椒粉翻炒。
第十二步加入生抽調味。
第十三步倒入青椒塊翻炒。
第十四步翻炒均勻，炒到青椒入味。
第十五步出鍋了。
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