用 料：猪大肠，油，青椒，蒜末，洋葱末，姜末，辣椒面，蚝油，生抽，鸡精，白胡椒粉，料酒，姜片（卤煮用），香叶（卤煮用），八角（卤煮用），花椒（卤煮用），白醋（卤煮用）
第一步猪大肠用清水浸泡2小时，冷水下锅，倒入料酒，水煮开后捞出备用。
第二步锅中烧水，把猪大肠倒入锅中，放入八角、花椒、香叶、姜片、料酒、白酒、生抽等调味，大火煮沸后转小火卤1小时。
第三步青椒洗干净切块备用。
第四步准备好大蒜、洋葱、姜和辣椒分别切碎备用。
第五步把卤好的猪大肠切段备用。
第六步锅中倒油，倒入大肠翻炒。
第七步倒入准备好的葱姜、洋葱和辣椒末，翻炒几下。
第八步煸炒出香味。
第九步加入适量的蚝油。
第十步加3克鸡精翻炒。
第十一步加2克白胡椒粉翻炒。
第十二步加入生抽调味。
第十三步倒入青椒块翻炒。
第十四步翻炒均匀，炒到青椒入味。
第十五步出锅了。
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