说起猪大肠这玩意，应该有许多人都是非常喜爱吃的，它有着较为独特的口感与味道，在吃猪大肠的时候，我们最需要担心的就是它是否处理干净，同时这也是猪大肠口味好坏的关键所在，因为猪大肠自身原始情况下，其实是携带的一股子很浓重异味的，万一是没有清晰到位的话，一直到做成菜品上桌这种味道都会保留下去，这是寻常人根本就无法接受的。
所以如果想吃大肠的话，我建议还是自己在家做会比较好一些，处理方面都是自己亲自动手的，相对也会比较放心一些。很多人都觉得猪大肠这东西清洗起来会十分的困难，其实只要是你选对了清洗的方法，那么处理相对其实还是比较简易的，大多数人清洗的时候总是喜欢使用食用盐，其实这种方法并不完全正确，大家要记着：猪大肠别加盐洗！加上这2样，洗得更干净，腥臭味自动去除。
这两种材料分别就是醋和面粉，下面将具体的操作手法，与大伙进行分享。
1、首先要把猪大肠进行反复的清洗，注意一定是两面都要清洗到位，然后把猪大肠反过来进行处理，这时候我们都可以看到，猪大肠的表面有着一层的薄膜与较多的肥油，如果你不喜欢吃得太腻，那么这些肥油你就可以适当的去除一些。
2、把翻过来的肥肠用容器装起来，然后放入一大勺的面粉抓匀，很多人这个步骤都喜欢使用食盐，我并不建议大家这样去做，因为食盐会改变大肠自身的口感，菜品完成制作之后会出现发硬的状况，加面粉才会是处理更加的干净与完全。
3、面粉抓匀之后使用清水冲洗，而后再把大肠翻个面，挤掉水分之后加面粉与醋一起搅拌，之后再次冲洗，这时候我们就会发现，大肠已经是相当的干净了，而且基本上是异味都不见了。
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