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提起豬大腸，大家對它的印象肯定是又腥又臭，生活中有一大部分人對豬大腸避而遠之，就是因為它的腥臭味，而豬大腸也是豬體內用來消化和運輸食物的內臟器官，難免會沾染上髒東西，所以這也是豬大腸被很多人厭惡的原因，而卻有一部分的人對豬大腸趨之若鶩，喜歡將豬大腸做成下酒菜，但很多人做的豬大腸卻不是那麼盡如人意，儘管下了很多的功夫但還是去除不了其中的腥臭味，今天小編就和大家分享一下，怎麼做才能去除豬大腸腥臭味，做的美味可口！
豬大腸在沒有處理之前是有很重的腥臭味的，聞著就有點讓人受不了，何況豬大腸裡面還有很多的髒東西，稍微處理不到位就會變的很噁心，那麼該怎麼樣處理豬大腸才能去掉其中的腥臭味呢？很多人表示儘管已經清洗的很乾淨，還特地去焯水，但是吃起來還是有很濃的腥臭味，其實是大家用錯了方法，小編就來教大家一招，髒東西自動去除，不腥臭，更入味。
第一步我們首先將豬大腸來回的清洗乾淨，去掉肉眼能看到的汙垢，然後就要用剪刀將豬大腸剪開，這時就要用刷子將豬大腸內外各自刷洗幾遍，之後就是一個清洗豬大腸的小竅門了，就是浸泡，將食鹽、醋、白酒混合到一盆清水中，然後放入豬大腸進行浸泡，浸泡時間最好要到兩個小時以上，之所以浸泡，是為了讓豬大腸裡面的髒東西自己跑出來，去除豬大腸本身固有的腥臭味。
在浸泡過之後，將浸泡好的豬大腸使勁揉搓幾下，將髒東西殘留物沖洗乾淨，然後將豬大腸瀝乾水分，放進乾淨的盆中，這時候加入澱粉使勁揉搓，為了讓口感更好，還可以將豬大腸附在旁邊的油脂去除掉，最後再進行清洗就可以了，這樣處理起來使豬大腸更有嚼勁。
最後將清洗好的豬大腸下鍋焯水，注意一定要冷水下鍋，然後加入生薑和少許的食鹽將其煮熟，然後鍋中會出現很多的灰色泡沫，這也是殘留的髒東西，用漏勺將泡沫撈出去，用熱水清洗乾淨，這樣處理的豬大腸肯定不腥不臭，很有嚼勁。
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