年關將至，今年的年夜飯你想好做什麼了嗎？手藝不夠，花樣來湊哦，今天給大家介紹這款可是零失敗的八寶飯，包你一學就會，一做就滿意。
1.首先糯米浸水4小時以上。
洗淨後平鋪在墊有紗布的蒸籠裡，大火蒸20分鐘，熟了即可關火，否則蒸時間太久，米粒之間太粘，後面就很難操作。
提醒一下我的蒸籠寬32㎝，最多鋪過800克糯米用過30分鐘蒸熟，再多放糯米就生怕上面生下面熟，如再加時間蒸糯米就會很粘，那麼做出的八寶飯米粒不會很分明就都粘一起，而且也很難完成了。
2.在蒸糯米時可準備乾果的擺盤，我喜歡用吃飯的小碗做，每個做出來小小的35O克左右，先用大點的保鮮膜鋪在碗中，然後在保鮮膜上擺放各種乾果，果乾要反著放。
3.糯米蒸好後，趁熱放入適量的豬油和糖拌勻，這時米粒一粒粒晶瑩透亮。
今天記錄~500克糯米蒸熟後稱了一下是780克米飯了，趁熱加了40克油及40克白砂糖，豬油及白砂糖用量(可增減)。
4.帶好一性手套，把米飯一點點鋪在碗中，當中不要放米飯，並且用手輕輕按壓這樣做的成品表面就不會鬆散了，上面再蓋上一層米飯，壓一下與碗口齊平。
5.從碗中拿起保鮮膜翻個身，漂亮的八寶飯大功告成了，這個比以前碗中塗一層豬油，再上鍋蒸再倒扣簡單多了。這樣就可裝袋打包送人了。
從碗中拿起保鮮膜翻個身，漂亮的八寶飯大功告成了，這個比以前碗中塗一層豬油，再上鍋蒸再倒扣簡單多了。這樣就可裝袋打包送人了。
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