昨天我和我閨蜜去吃飯
點了一道紅燒帶魚
我就想起來有一個事兒挺有趣的
比如我這閨蜜吧，她從小就不愛吃魚
從河到海，各種魚都不喜歡
可唯獨愛吃帶魚！
而且我發現好多人都這樣！
海里鶯鶯燕燕這麼多，
為啥帶魚能衝破束縛被大家寵愛呢？
帶魚憑著自己鮮嫩沒有泥腥味的肉，吃貨友好型魚刺分佈，還有清燉、清蒸、油炸、紅燒樣樣都合適的諸多特質在我們國家混的風生水起。
但其實，帶魚可不是個好相與的！
帶魚大多吃肉，主要以60多種（食譜還挺豐富）魚類和甲殼類為食，最愛吃毛蝦和烏賊。
為了好好吃肉，就認認真真地長了一口牙↓
也是沒辜負這一口“好”牙，性格那叫一個兇，惹急了連“自己”都吃！
那為什麼我們沒有這種感覺呢？因為咱平時買的帶魚都是冷凍的，硬梆梆除了打人疼點，看上去基本無害呀。
游泳姿勢很奇葩
帶魚游泳並不會左右扭動身體，全靠搖背鰭，跟搖綵帶似的，可以平行前進，也可以豎著懸在水裡。
出水即死，看不見活帶魚？
有人說“帶魚是深海魚，深海里壓力大，所以體內也有一定的壓力。當帶魚被拖上來的時，因為拖的太快壓力驟減，帶魚適應不過來，魚鰾內的氣體膨脹，就會自爆，所以我們看不見活帶魚”。
這種說法不完全對！
帶魚普遍生活在200~400米深的水裡，最常見的捕法，就是在它豎立靜息，直挺挺的懸在水裡時，趁它不注意一網兜上來。如此就會出現上面的情況，即便躲過了魚鰾這一劫，也會因為血液循環不暢而死（怎麼都得死）。
但帶魚也有在淺水的時候。
海里的浮游生物會因為光照而在海里上下移動；很多魚類為了吃也跟著上下移動；帶魚為了吃魚和浮游生物，自然也得上下跑。
仰望天空的帶魚▲
貼著水面試探的帶魚▲
此外，帶魚還會成群結隊洄游過冬生娃，也會來到淺海，這時候釣它就沒啥事。所以重點不是人家太嬌氣，是我們太猴急。
帶魚可以做化妝品？
帶魚體表有一層薄薄的銀膜，可以起到隔離微生物和反射光線的作用，對身體形成保護。（這個膜主要成分是鳥嘌呤，帶魚的魚皮和魚肉中嘌呤含量都很高，痛風患者慎選）
冷凍的看不出來，可新鮮、沒受損時，老好看了~像小鏡子一樣~
很早之前人們就學會用它提煉銀粉，來製作化妝品、人造珍珠、裝飾品。想想我抹了條帶魚在指甲上，總覺得有點怪……
帶魚在我國地位hin高
帶魚散佈在全球各大溫暖水域，但中國是全世界帶魚捕撈量最高的國家，佔到全球的87%。
帶魚曾經和大黃魚、小黃魚、墨魚並列中國四大海洋經濟魚類，但現在大、小黃魚快吃絕了，墨魚形不成魚訊，帶魚量雖然嚴重下降，但還可以形成魚訊。所以帶魚的地位就不言而喻！
帶魚腥？
大家應該都有被帶魚腥過的經歷，可這個鍋姆們帶魚不背！
很多魚包括帶魚，為了平衡海水裡的鹽，體內會產生一種叫氧化三甲胺的物質。魚死之後，這種物質會被細菌分解，這就是魚腥味的罪魁禍首！
再加上我們捕上來的帶魚一般都是死的嘛，得冷凍儲存，冷凍魚中羥基化合物含量比鮮魚高，就會散發油腥味。再加上有時運輸和儲存條件有限，凍了化、化了凍……
這麼一折騰才腥的了不得！
新鮮的帶魚肉質厚實，脂肪肥美，味道清淡，做刺身也是極好的~尤其是帶著銀膜微微烤一下，質感和油脂香瞬間UP！
怎麼吃最好？
最常見的是紅燒，其實炸帶魚也超棒，裹上雞蛋麵包糠，一口咬下去，整個東海都在嘴裡了，隔壁海的饞哭了！
舟山人會把帶魚洗淨處理好，割成一節節但不割斷，用線穿好魚嘴涼在屋簷下，這樣加工後的帶魚會出油、泛紅、有點糟香味，魚肉醇香美味，鹹甜可口。
山東人把帶魚切段，和茼蒿一起煮；廣東人喜歡清蒸帶魚。
日本常用來鹽燒
蒲燒
做竹輪
你最愛怎麼吃帶魚呢？
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