豬肉，是餐桌上再常見不過的食材之一，富含豐富的營養物質，並且烹飪方法更是繁複多樣，因此深受人們的喜愛。家常最多的做法，當屬用來燉煮或者炒著吃。燉煮的豬肉，肉質十分的細嫩，鮮香入味。其實，要說最好吃的做法，莫過於炒著吃的做法了。
很多朋友在家也會炒豬肉，但是有時候炒出來的豬肉，不僅一點不好吃，而且肉質還特別的柴！其實原因就出在忽略了這一步，難怪炒出來的一點也不好吃。小編教你一招，在家炒肉的時候，牢記這幾步，保證做出來的豬肉，肉質軟嫩入味，而且一點也不柴！
家常炒豬肉的做法
食材：
鮮豬肉、食用油、鹽、蔥、姜、辣椒、料酒、生抽、胡椒粉
烹飪方法:
1、將買回來的豬頭，清洗乾淨。
2、取一個盆，將清洗好的豬肉放入，加入蛋清，適量的料酒，生抽，胡椒粉，啤酒，攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、起鍋熱油，油熱後，加入蔥，姜，蒜，爆香。
4、放入醃製好的豬肉，翻炒均勻。
5、加入適量的食鹽，大火翻炒一下，出鍋！
烹飪小技巧：
1、豬肉的選擇，最好用前夾肉或者腰柳，這兩種肉可以說是水分較多，肉質細膩。
2、用料酒和生抽，醃製一下豬肉，能夠有效的去除豬肉的腥味。
3、炒豬肉的時候，要用小火慢炒，炒好的豬肉肉質會更加的細嫩。
這樣好吃的家常炒豬肉就做好啦，做法是不是特別的簡單？你學會了麼？趕快在家動手試試吧！
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