猪肉，是餐桌上再常见不过的食材之一，富含丰富的营养物质，并且烹饪方法更是繁复多样，因此深受人们的喜爱。家常最多的做法，当属用来炖煮或者炒着吃。炖煮的猪肉，肉质十分的细嫩，鲜香入味。其实，要说最好吃的做法，莫过于炒着吃的做法了。
很多朋友在家也会炒猪肉，但是有时候炒出来的猪肉，不仅一点不好吃，而且肉质还特别的柴！其实原因就出在忽略了这一步，难怪炒出来的一点也不好吃。小编教你一招，在家炒肉的时候，牢记这几步，保证做出来的猪肉，肉质软嫩入味，而且一点也不柴！
家常炒猪肉的做法
食材：
鲜猪肉、食用油、盐、葱、姜、辣椒、料酒、生抽、胡椒粉
烹饪方法:
1、将买回来的猪头，清洗干净。
2、取一个盆，将清洗好的猪肉放入，加入蛋清，适量的料酒，生抽，胡椒粉，啤酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、起锅热油，油热后，加入葱，姜，蒜，爆香。
4、放入腌制好的猪肉，翻炒均匀。
5、加入适量的食盐，大火翻炒一下，出锅！
烹饪小技巧：
1、猪肉的选择，最好用前夹肉或者腰柳，这两种肉可以说是水分较多，肉质细腻。
2、用料酒和生抽，腌制一下猪肉，能够有效的去除猪肉的腥味。
3、炒猪肉的时候，要用小火慢炒，炒好的猪肉肉质会更加的细嫩。
这样好吃的家常炒猪肉就做好啦，做法是不是特别的简单？你学会了么？赶快在家动手试试吧！
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