滿山柿子掛滿枝頭
又到柿子成熟的季節了，當我們在享受香甜誘人的柿子時候，老人們往往會提醒我們關於吃柿子的禁忌。
--空腹吃柿子會胃出血？
--柿子和螃蟹不能一起吃，會中毒？
--柿子和鵝肉一起吃會致死？
都說家有一老如有一寶，聽著老人們說的話，吃柿子的時候不禁心驚膽跳，生怕吃出毛病出來，但是又抵不住吃柿子的誘惑。
柿子大豐收
和柿子有關的禁忌是真的還是空穴來風？又與那些食物相剋呢？我們的技術人員從柿子成分中研究發現，柿子含有豐富的"鞣酸"
鞣酸，也叫丹寧，是柿子澀味的來源。除了柿子外，葡萄，山楂，石榴等水果，甚至在和茶水中都含有豐富的鞣酸。 在一定條件下，鞣酸和蛋白質結合形成分子較大又不溶於水的沉澱物--【鞣酸蛋白】。在胃酸較多的情況下，鞣酸蛋白和食物中的果膠，纖維素等，把柿皮，柿核粘合在一起，在胃內迅速形成胃石，也叫【胃柿石】，並造成胃部不適。
不同品種的柿子，鞣酸含量差別較大 一般在不大量食用柿子以及含鞣酸量較大的柿子，雖然有所不適，但問題並不是太大。但是未成熟的柿子中，鞣酸含量較高，特別是果肉外皮層，鞣酸分佈較多。
最簡單判斷柿子中鞣酸含量大還是小的方法--就是用舌頭。當柿子嚐起來澀味越重，鞣酸含量就越高。
空腹時吃澀味比較重的柿子時，確實存在風險。當人在空腹時吃任何食物，胃部會分泌大量的胃酸來消化食物，這樣就和柿子中的鞣酸起反應，會造成胃部不適，嚴重的甚至要就醫。
對於一些高蛋白食物，例如螃蟹，酸奶，雞蛋甚至鵝肉，一般情況下要注意適量，儘量不要一起吃。實在想吃的話可以在食用一段時間以後，少量食用，不能過量，淺嘗即可。
柿子與以下食物相剋，以便參考： 相剋並導致中毒的食物有【鵝肉，螃蟹】，導致腹脹，腹瀉，腸胃不適的食物有【甲魚，海蜇頭，牡蠣，海參，梨，雞蛋，河蝦，海帶，章魚】，導致胃出血，胃潰瘍，結石，腸胃不適的食物有【白酒，紫菜，紅薯，石榴，茼蒿，紫薯】等等。
美味的柿子，小朋友的最愛
小貼士：
1·適量食用，一般吃1~2箇中等大小的即可
2·未成熟的或澀味比較重的柿子不要吃
3·腸胃功能差的儘量不要吃柿子
4·如食用柿子以後發生身體不適要及時就醫
5·吃了相剋的食物後，儘量不要再吃柿子。如果實在想吃的話，最好在過一段時間以後在食用
對於任何美味佳餚都不能貪嘴，身體好才能有更多的機會和時間去吃這些美味，要注意適量食用，不能暴飲暴食。
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