每次只要一想吃水果，腦子裡就會浮現出很多很多的疑問：飯前吃水果會傷胃？飯後才能吃水果？哪些水果會幫助消化？晚上吃水果會傷身體？總之，吃水果得看時間的說法，已經深入人心。當然，一些說法是有道理的，但是有些說法卻並沒有根據。
什麼時候吃水果，取決於3個因素
選擇吃水果的最佳時間，要大致考慮有以下這3因素：
1、水果的化學組成怎樣，酸度是否高？鞣酸多不多？蛋白酶活性是否強？
2、人的胃腸狀況怎麼樣？消化道是否健康？胃酸和消化酶是否夠用？
3、整體生理狀況如何？是想增肥還是減肥？想控血壓、血脂還是防貧血缺鋅。
水果到底是飯前吃還是飯後吃？
其實，如果胃腸沒啥問題，也不受糖尿病困擾，嘴上又沒被保鮮膜封上，水果想什麼時候吃都是可以的。
不要擔心空腹吃會傷胃，其實這個說法主要是擔心水果中的鞣酸和酸度高，會傷胃。
但如果沒有胃酸過多的問題，也不空腹吃柿子這種鞣酸較高的水果，完全不用擔心。
也不用擔心飯後吃會影響消化，有人認為水果會阻塞在胃內，容易造成腹脹或便秘，其實，只要不是吃得太飽，水果不是大量的，一般沒有那麼嚴重。
對於晚上吃水果會累積毒素這個說法主要是考慮到晚上吃水果會給胃和肝臟增加負擔。
晚上該不該吃水果
早上吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人一天都感覺神清氣爽。人的胃腸經過一夜的休息之後，功能尚在激活中,消化功能不強。因此酸性不太強、澀味不太濃的水果，比如蘋果、梨、葡萄等就非常適合。
在蛋白質攝取量較多時，尤其是動物性肉類，餐後隨即食用含有蛋白酵素的水果，例如奇異果、鳳梨或木瓜，可以幫助蛋白質的分解和消化。
晚上就寢前若有飢餓現象，可能會難以忍受而無法入睡。吃些營養的水果充飢，比攝取雪糕、冰淇淋或漢堡來得好，但必須留意其分量及含糖量，以避免夜間血糖飆高和熱量過多。
如果要用水果當零食來充飢，必須留意吃什麼種類的水果。大多數水果都含大量果糖，會導致血糖不同幅度上升，這是患有糖尿病或糖尿病前期者必須加以留意的一個問題。
經常攝取足夠的水果，可以減少某些不健康的危險幾率，包括患腎結石、中風、心臟疾病、骨質流失、糖尿病和癌症的風險。在飲食中攝取水果以替代高熱量的食物，也利於健康體重維持。
但若每天水果的攝取量多於三份，則可能會影響到體重的管理，特別是攝取太多的水果，卻沒有攝取足夠的蔬菜。
對要控制體重的人，蘋果和梨是晚間點心的極佳選擇。不需要任何特殊的準備工作，立即可食，水果皮和果實的脆度可以讓人有飽足感。
正確的“水果時間表”
1、早晨：酸性小、吸收好。早晨，人體對營養吸收快、利用率高，可選擇香蕉、葡萄、梨子、橙子、芒果等水果，對胃腸道刺激性低。
2、午飯前：提升飽腹感。午飯前，人體處於飢餓狀態，應避免進食過快、過多。可選擇蘋果、柚子、西瓜、桃子等水果，可以提升飽腹感，控制主食攝入量。
3、午飯後：促進消化。午飯後，不宜立刻吃水果，應在飯後1小時。可選擇一些酸味水果，如山楂、檸檬、番茄、菠蘿、獼猴桃等，起到助消化的作用。
4、下午2-3點：改善疲乏。下午2-3點，人體處於疲倦、睏乏狀態，此時吃香蕉、西瓜、柑橘、蘋果、櫻桃、紅棗等水果，能改善疲倦、睏乏等現象。
5、睡前：安神、促進睡眠。睡前宜吃易消化的水果，可選擇如桂圓、紅棗、橘子、柚子等這些可助消化、安眠、緩解精神緊張的水果。
對於某些特殊人群來說，吃水果就要講究點了
1、如糖尿病人，在血糖控制得比較好的前提下，宜把水果放在兩餐之間(例如早上10點、下午3點)，避免在餐後馬上吃水果，以免血糖發生大的波動。
2、需要減肥、控制血脂、血壓的人宜在餐前吃水果，幫助減少其他食物的攝入量，多攝入一些膳食纖維、鉀等營養素。
3、偏瘦需要增重的人，適合把水果放在餐後吃,可以避免餐前吃水果影響正餐的攝入。
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