快要過年了，大家是準備自己在家做年夜飯，還是出去飯店吃呢？要我說如果人特別多的話，可能去飯店更簡單省事，人少點的話儘量還是自己在家做年夜飯，雖然忙活一點，累一點，但是更有過年的氣氛，也能按照自家人的飲食習慣準備，更經濟實惠還合口味。
中國人過年，講究要有個好口彩，也就是要說吉祥話、喜慶的話，比如小孩子不小心打破了盤碗，大人就會說“碎碎平安碎碎平安”；比如“福”字要倒著貼，寓意就是福到了；在過年期間的食物，也都是有很好的寓意，比如年糕意味著“年年高”，吃魚為“年年有餘”，吃雞為“大吉大利”，吃牛肉為“牛氣沖天”等等，充分表達了人們對生活的美好向往，也展現了中國語言文化的博大精深。
今天要說的是年夜飯必備的八寶飯，這個可不是隻有上海人吃，很多地方的年夜飯都有吃八寶飯的習俗。八寶飯寓意吉祥平安、團團圓圓、幸福甜蜜、財源滾滾等，是一道甜糯可口的主食，由糯米和一些果乾、蜜餞等製作而成。傳統的八寶飯用料比較講究，製作繁瑣，現在咱自己在家做就不用那麼麻煩。
【八寶飯】
原材料：糯米，紅棗，葡萄乾，松子，大杏仁，紅豆沙，豬油，白糖
製作過程：
1、糯米提前冷水浸泡一晚，倒掉水分，放入鍋中蒸40分鐘蒸熟。糯米一定浸泡時間長一點，要不然不容易蒸熟。
2、蒸熟後取出糯米飯，加入少許豬油和白糖，趁熱攪拌均勻。
3、準備一些乾果類，看自家有啥就放一些。傳統的八寶飯要放紅棗、蓮子、桂圓、蜜金桔、薏仁米、蜜櫻桃、瓜子仁等這些，每一種都有一個好彩頭。
4、取一個大碗，在碗中塗抹一些豬油，這樣待會倒扣會更容易。再把喜歡的乾果擺出好看的圖案。
5、然後放入一部分糯米飯，再鋪一層紅豆沙，放點葡萄乾。放糯米飯的時候小心一點，不要破壞擺好的圖案。
6、再將剩下的糯米飯鋪在上面，用湯匙壓實一些。
7、再次放入鍋中蒸20分鐘左右。做年夜飯的話最好提前準備出來，到時候蒸一下就可以上桌了。
取出來後趁熱倒扣在盤子上，看看這圖案還成吧？成品真的很好吃，甜甜糯糯的，還有偶爾吃到乾果的驚喜，一口一口好吃的停不下來。快過年了，這道八寶飯也趕緊加入年夜飯的菜單吧！
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