說到叉燒肉，相信大家都不陌生，它可是粵菜當中一道非常的經典名菜，製作好的叉燒肉肥而不膩，瘦而不柴，吃起來超級的可口，一般很多人去飯店吃飯都會點這道菜，或者直接去燒臘店吃，所以這道菜在廣東也是受到了很多人的歡迎。
不過這麼美味的叉燒肉，除了在廣東能夠吃到之外，很多人都想著自己在家做，但是對於傳統的叉燒肉來說，它的製作方法非常的複雜，不僅需要烤箱，還要用到叉燒醬，對此很多人都非常的煩惱，為了解決這個問題，今天小編就給大家分享下，叉燒肉家常做法，不用烤箱不用叉燒醬，只需這樣做，一看就會！
準備食材：豬頸肉，料酒，白糖，老抽，紅腐乳，食鹽，生抽
製作方法：
首先咱們要挑選肥而不膩，肉質軟細膩均勻的豬頸肉，這樣製作出來的叉燒肉口感才會更好，把買回來的豬頸肉放到清水當中沖洗乾淨，或者血水比較多的話，也可以放到清水當中浸泡15分鐘，再用刀將豬頸肉切成兩半放到碗中。
接著往碗中加入兩勺料酒，一勺白糖，一勺老抽，三勺紅腐乳，半勺食鹽和一勺生抽，用筷子將其攪拌均勻，在常溫狀態下醃製兩個小時，等到時間到了，再把豬頸肉和湯汁全部倒入鍋中，隨後加水淹沒掉豬肉，用大火煮開後轉小火燉煮，在燉煮的過程中，最好是用筷子翻動一下豬頸肉，這樣可以讓它的上色更加均勻，煮到湯汁有點濃稠的時候，就可以將其撈出，放涼切成片，這樣簡單又美味的叉燒肉就製作完成了。
以上做法就是叉燒肉的家常做法，既不用烤箱，也不用叉燒醬，只需要按照以上的方法制作，就可以做出色澤紅亮，味道好的叉燒肉，並且這個方法制作簡單，就算是廚房新手也能夠一看就會，所以喜歡吃叉燒肉的朋友，不妨回家按照這個方法試一試哦。希望以上內容能夠幫助到大家，要是覺得有用，麻煩點贊，分享，謝謝大家支持。
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