通常我們包餃子的時候，不是餃子餡多了，就是餃子皮多了，當然餡多了好解決，再買一點皮就完事了，但是皮多了，再弄點餡可能餡又會多了，所以為了不讓他們繼續這樣重複下去，小編今天就教給大家一個小竅門。標題上就說啦，那就是把餃子皮做成蔥油餅哦。
首先我們需要準備一些材料，當然是餃子皮還有蔥，除此以外，我們還需要油以及燒烤醬，
燒烤醬就是，我們在吃燒烤的時候往上面抹的醬，如果沒有的話用豆瓣醬什麼的也行。
準備工作自然是將蔥洗乾淨，然後切成蔥花，一小塊一小塊的那種。
那麼我們開始第一步，拿一片餃子皮，然後在上面用刷子刷上一層油，然後在油上面刷一層燒烤醬，或者你不喜歡醬，或者家裡什麼醬都沒有的話，也可以撒鹽，孜然粉這種調料。把這些調料撒完之後，就是撒蔥花了，這個按照個人的喜好，喜歡吃蔥的可以多撒點，不喜歡的就少一點拉。
這樣完了以後，再拿一片餃子皮，蓋在上面，輕輕一壓，將兩片皮貼著就可以了，千萬別把蔥花醬汁什麼都壓出來。
第二步，就是在做完上面的那一層之後，再接著往上面壘，就是繼續抹醬，撒蔥這樣，最多可以達到五層，但是你覺得太多的話，也可以減少一些，四層，三層都可以。
然後注意啦，在壘完之後，我們不是下鍋哦，而是用擀麵杖，將我們疊好的餃子皮擀成一張比較大的餅。
這樣餅的原型，就做好了。
那麼第三步，就是下鍋煎了，最好是用那種專門用來製作餅的鍋。這一步比較簡單，就是一面煎好，再換另一面，但記住如果用平時炒菜的鍋的話，不要用大火，要用小火，因為外面的皮熟了，裡面的還沒熟呢。
這樣一張酥酥脆脆的蔥油餅就做好了，小編在這裡提醒大家，如果不喜歡我們平時用的色拉油的也可以用蔥油來代替，當然如果你有更好的美味點子，當然可以替換其中任何一樣拉。
用餃子皮製作的餅，不僅層次非常好掌握，而且很薄很脆很美味哦。
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