蘭州牛肉麵肉蛋雙飛一套18,一碗六片肉紅油飄滿碗

牛肉拉麵是甘肅蘭州的風味小吃,以湯清肉爛著稱,深受大家喜愛。今天吃的這碗牛肉麵高級了,牛肉多到感動,看圖說話。

蘭州牛肉麵肉蛋雙飛一套18,一碗六片肉紅油飄滿碗

蘭州拉麵有專用的麵粉,因為對面條的彈性和延展性有要求,拉出來的面要爽滑筋道有勁。師傅手工現拉,毛細二細自選。

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大鍋燒開面條丟進去二分鐘就好,煮出來的麵條光滑筋道,柔韌不粘。撒上香菜蒜苗,骨湯煮過的白蘿蔔,再澆上美美兩勺高湯,看了就饞。

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高湯是功夫活,牛骨頭要先泡去血水,加老母雞燉開後撇去浮沫,加入調料,慢火燉煮數小時而成,真材實料。

蘭州牛肉麵肉蛋雙飛一套18,一碗六片肉紅油飄滿碗

蘭州牛肉麵吃過不少,這麼大片的牛肉麵很少見,全是肉裡包筋的腱子肉,師傅操作的時候數了數,一碗麵捏了六片牛肉,是大片肉,不是肉丁,好嗨喲。

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吃牛肉麵少不了辣子,否則白白的一碗麵看著都沒有食慾。老話說的好,牛肉麵要一清二白三紅四綠五黃,其中的三紅指的就是辣椒油。

蘭州牛肉麵肉蛋雙飛一套18,一碗六片肉紅油飄滿碗

一碗十五塊的蘭州拉麵六片牛肉,半碗紅紅的辣椒油,讓人迫不及待。拉麵筋道爽滑,肉爛湯鮮。雞蛋小菜三塊錢,一共18,肉蛋雙飛,滿意滿意。

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