許昌腐竹，河南省許昌市特產，中國國家地理標誌產品。
腐竹的顏色金黃，色澤亮麗，蜂窩均勻，發泡之後再經過煎、炒、煮等加工方法，吃起來口感筋道、味道鮮美，很受人們的喜愛。把大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成，因其中空似竹，故名腐竹，又因其主產於河南許昌潁河、清潩河沿線，故名許昌腐竹。
2008年12月17日。原國家質量監督檢驗檢疫總局批准對“許昌腐竹實施地理標誌產品保護。
腐竹是集環保、營養為一體的綠色食品，被人們稱為“素中之葷”。腐竹因其油亮的色澤、細膩的質地和香醇的口感，備受廣大消費者的喜愛。
許昌腐竹，被人們稱為“素中之葷”。許昌腐竹是河南許昌一帶的漢族傳統名菜。腐竹的顏色金黃，色澤亮麗，蜂窩均勻，發泡之後再經過煎、炒、煮等加工方法，吃起來口感筋道、味道鮮美，很受人們的喜愛。把大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成，因其中空似竹，故名腐竹，又因其主產於河南許昌潁河、清潩河沿線，故名許昌腐竹。
產地環境
許昌市位於河南省中部，屬暖溫帶季風區，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，無霜期長，四季分明。年平均氣溫度14.7度，日照2280小時，年降水量579毫米，無霜期217天。暖溫帶季風區，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，無霜期長，四季分明。年平均氣溫度14.7度，日照2280小時，年降水量579毫米，無霜期217天。境內75%的面積為平原，25%的面積為山崗。[3]許昌盛產大豆，而且靈溝河水清澈甘甜，富含礦物質，非常適合加工豆製品。
《民間記憶》的作者、許昌學院中原農耕文化研究中心研究員、許昌市非遺保護專家組成員說，河街一帶成為規模較大的腐竹產地，應該與自然條件有關。河街古稱靈溝鎮，因靈溝河穿鎮而過得名。那裡盛產大豆，而且靈溝河水清澈甘甜，富含礦物質，非常適合加工豆製品，有“村村磨豆腐，家家做腐竹”的文史記載。

唐代的《中嶽潁川志》載“郡治所西鄉產戎菽（豆腐類產品）”，元代的《許州志》載“許縣產菽乳（豆製品）”，清道光年間的《許昌縣誌》載“植菽（豆）者眾，作腐造醬有名”。
1949年新中國成立後，該地黨委和政府對腐竹生產十分重視，在河街公社成立了許昌腐竹廠，結束了近2000年來散落民間的個體腐竹生產，開始了有組織、有計劃的專業生產。1997年，許昌腐竹進入黃金時期，產量佔到全國的2/3，成為著名的“腐竹之鄉”。
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