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大家好，今天很高興能和大家一起討論酒這個話題！其實在我國流傳歷史最久的也只有白酒這個品類了，據歷史記載早在商周時期就有酒的文化了，到今天已經四千多年了，最少的白酒不同於我們現在喝的白酒，以前的白酒是各類糧食通過自然發酵後產生的，現在的白酒主要是通過勾兌或者是經過自然發酵後經過人工手段提取的蒸餾液體，也就是現在的白酒，現在的白酒還是中國傳統禮儀宴請活動中的主力軍。紅酒比葡萄酒的含義更加廣泛，紅酒包括紅葡萄在類的各種果類就的統稱，這裡麵包含其它各種果類經過發酵產生的紅色的液體也就是紅酒了，因為紅酒大部分都是果類，所以比較有益於養身品嚐。葡萄酒大致分為紅葡萄酒和白葡萄酒兩類，這類酒原本不是中國的酒文化原有的品類，是後來西方國家的人士來到中國後帶來的新品種，這類酒一般出現在國內的高檔酒會中或者情侶私人空間的浪漫愛情裡！其實真正的中國酒文化只有白酒與黃酒！好了今天就聊到這裡，喜歡我的朋友給我留言點個贊關注一下吧！
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酒分類的劃分方法很多，有按顏色分，有按酒精含量分，有按原材料分，也有按酒品的生產工藝來區分，這應該是目前比較科學的分類方法，即將酒分為三類：蒸餾酒、發酵酒和調配酒。。
白酒、紅酒、葡萄酒、白蘭地應該這麼區分：
首先，紅酒是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒，所以二者是一樣的，都是指用破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，酒精含量不低於8.5%。
白蘭地（Brandy）屬於烈酒的一種，通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經發酵、蒸餾、陳釀等工藝所製成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所採用的原料並不僅僅侷限於葡萄，可以是以任何水果為原料，經發酵、蒸餾、陳釀後製成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，採用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會在酒標上標註原料名稱以示區別，譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標上一般都會標註為“Apple Brandy（蘋果白蘭地）”。
而白酒是中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後稱為白酒。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。
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紅酒不等於葡萄酒！
靜態葡萄酒，也叫做不起泡葡萄酒。可分為紅酒和白酒兩種。紅酒是由紅葡萄連皮一起發酵而成的。它的味道比較甘醇，而起還擁有比較豐富的天然葡萄紅，時間長一些的紅酒會表現成寶石紅色的，白酒是由白葡萄（黃、綠系）或者由紅葡萄去果柄、果皮再壓榨而成，有甜與不甜之分。玫瑰紅酒則是把紅葡萄連果皮一起拿來發酵然後再去果皮或把紅、白葡萄混合發酵，或者將白酒用紅葡萄加以泡泡。
現代白酒都屬於蒸餾酒，首先把糧食挑選好，把裡面的灰塵泥土等雜質處理好，然後進行泡糧，蒸糧，降溫，拌曲，糖化培菌，入池發酵，蒸餾，窖藏，出窖勾調，裝瓶包裝銷售。
