土豆絲是非常家常的一道菜，相信大多數家庭都做過吃過，但是在真正的廚房裡就算是這樣一道簡單的菜餚也是有竅門的，廚師們就是通過掌握了這些竅門後才能夠把一道道的菜餚製作的美味好吃，下面我就將尖椒土豆絲的製作竅門分享給大家，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜
所需原料；土豆，青椒，大蒜，生薑，小蔥
所需調料；鹽，味精，花椒油
具體做法；首先第一步將土豆洗淨去皮切成細絲泡在水裡備用，姜蒜都切片，小蔥切段，青椒洗淨切絲備用
第二步，鍋中加水燒熱將土豆絲下鍋焯水撈出，接著開大火加入底油下蔥薑蒜青椒煸香，放入土豆絲大火爆炒加入鹽和味精調味，最後出鍋的時候淋幾滴花椒油大火爆炒即可裝盤。
製作要點：土豆絲炒之前必須要泡水，這樣能夠去除澱粉從而保證菜品的清爽，關鍵點在於最後的花椒油，大火爆炒烹花椒油菜能變得更香，好了今天的菜譜就分享到這裡了，謝謝大家關注我。
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