最近天氣轉涼，作為一枚資深吃貨，不二的選擇就是吃肉哇，“儲備脂肪”讓自己在這寒冷的冬天暖起來。去菜市場採購發現最近排骨特別便宜，想想自己也好久沒有吃排骨，果斷買了一大袋子，準備回家做糖醋排骨，酸酸甜甜的，老公和孩子也喜歡。我做的這個糖醋排骨，不加1滴水，補氣又補腦，我隔三差五做一次，孩子搶著吃。多吃排骨對孩子有好處，補鈣還補腦，甜甜的，關鍵是孩子也愛吃，每次都吃好幾碗飯。快來和小編一起來學學吧，做給家中的孩子吃。
糖醋排骨
By 迷糊唯愛
配料：
排骨 一斤、香醋 適量、白醋 適量、料酒 適量、糖 適量、番茄醬 適量、姜 適量、老抽 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.把肉用老抽、鹽、料酒醃一個小時入味
2.在鍋內倒入少許油，將排骨二面煎至金黃
3.煎的效果如圖。有部分生抽變成了焦糖色也沒關係，但不要出現大面積的焦色
4.鍋內倒入色拉油，放蔥姜爆香
5.把排骨倒入翻炒一下，倒入番茄沙司，約15ml，這時倒入少量果醋或是白醋，有助於肉酥爛，倒入料酒去腥，並蓋上蓋子燜半分鐘
6.放入白糖，糖的量一定要多一些， 倒入溫水後加蓋中小火燜約40分鐘。千萬不要加冷水，肉會縮，味道也不好
7.最最重要的一步，起鍋前加入香醋
烹飪小貼士：
1、中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。
2、排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
3、排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
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