做拔絲地瓜用白糖？喝此物才是絕配，口感甜美，外脆內嫩還不膩
纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，天下都識阿堂君。阿堂君閒來無就喜歡研究美食，最近阿堂君愛上了拔絲紅薯，並且研究出了新做法，小夥伴們有沒有很驚喜，拔絲紅薯是一道菜品，主要原料是紅薯與冰糖，系紅薯在冰糖水的高溫中煎炸而成，口感甜美，外脆內嫩，甜香不膩。獨樂樂不如眾樂樂，下面阿堂君就給大家分享一下做法。
食材
紅薯、冰糖、食用油、水
步驟
1、紅薯去皮，洗淨，切成3釐米左右的小塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分。
2、乾淨的鍋，放油，大火燒至六成熱時，放入紅薯塊慢慢炸制。
3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出。
4、另起一個乾淨的鍋，加入冰糖，加少許水不斷翻炒。
5、小火炒至冰糖開始慢慢溶化。
6、開始融化時顏色較淺，並有大的泡泡。全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高。糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要十分注意了，溫度千萬不能高了，不然就功虧一簣了，糖就會變苦成焦糖了。
7、迅速放入炸好的紅薯塊。
8、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。
親愛的小夥伴們做好了一定要趁熱吃哦，涼了就不拔絲了，那就白白浪費我的一番苦心了。還在為朋友來家飯後沒有甜品而苦惱嗎？快動手試試這道拔絲紅薯吧，既是一道菜，也是一道甜品。
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