魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
做法：
1、千葉豆腐切細絲。
2、放上少許幹澱粉拌勻。
3、木耳泡發洗淨切細絲備用。
4、胡蘿蔔切絲。
5、尖椒洗淨去心切絲。
6、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
7、起鍋熱油，把乾紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
8、下入胡蘿蔔絲煸炒。
9、放入木耳絲煸炒勻。
10、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
11、淋入水澱粉至稠即可出鍋。
涼拌牛肉
食材：牛肉250克、蔥3根 、香菜1小把 、紅辣椒1個、花生2大匙 、檸檬汁1/2個、 芝麻1小勺、 糖1小勺、麻油3勺
做法：
1、牛肉鍋中煮熟待涼，切片備用
2、蔥，香菜切碎，紅辣椒切圈放入牛肉上
3、倒上香油，麻油，糖，芝麻，碎花生，檸檬汁拌勻即可
回鍋肉
食材：大蒜3個、紅辣椒2個、青辣椒2個、帶皮五花肉400克、紅油辣椒2勺、料酒2勺、生抽一勺、生薑2片
1、大蒜洗乾淨後切成段狀，青辣椒和紅辣椒洗乾淨後滾刀切成塊狀備用
2、五花肉洗乾淨後冷水下鍋，再加入一勺料酒和薑片，大火煮沸後，轉中火煮熟
3、煮熟的五花肉放到涼水裡洗一下，瀝乾水後，再用刀切成薄片狀
4、鍋內倒入少許油，將五花肉均勻的平鋪在鍋底，小火慢慢煎它
5、等五花肉煎到表面焦黃之後，加入2勺紅油辣椒醬，中火翻炒均勻，然後加入料酒生抽，繼續翻炒
6、接著把青紅辣椒、蒜白下鍋，繼續中火翻炒，炒至菜都斷生，最後把蒜葉下鍋，大致翻炒幾下就可以出鍋了
青蒜炒臘肉
用料：臘肉，青蒜，乾紅辣椒，花椒，生抽
做法
1、臘肉切薄片，青蒜、乾紅辣椒切好。
2、油熱，倒乾紅辣椒和花椒，爆香倒臘肉。
3、翻炒至臘肉透明，倒少許生抽。
4、炒勻後倒入青蒜，關火。
5、將青蒜翻炒均勻即可。
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