歡迎來到碎夢侃美食，豆腐應該說是我們大家日常生活中非常常見的一種食物，由於豆腐中含有豐富的碳酸鈣，所以對於我們人類來說，多吃豆腐就相當於吃鈣片了。然而，鈣片說道低還是藥，所以多吃鈣片不如多吃豆腐。但是豆腐由於它的物理特性，很難入味，所以現在很多人尤其是年輕人都不喜歡吃。我感覺豆腐泡大家都是很喜歡吃的，製作起來也不難。下面就教大家豆腐泡的製作方法。
首先，去市場買一塊新鮮的豆腐，或者是路邊就有吆喝著賣豆腐的，我感覺還是那種走街串巷的賣豆腐的買的豆腐比較新鮮一些。他們大多都是自己做的，自己家裡都有小作坊，往往製作量不大，每天固定的數量，賣完了就沒有了，一般不會剩下，所以我們能吃到的都是新鮮的。
第二部，把買來的豆腐放到籠屜裡，用小火蒸一下。蒸的目的是為了讓豆腐裡面的水儘可能的蒸發出來，因為我們知道，水遇到油會劇烈的波動，因為新買來的豆腐裡面的含水量是比較多的，所以我們就用蒸豆腐的方法把豆腐裡面的水蒸發出來一部分，這樣我們在炸豆腐的時候就方便了很多。其實，蒸豆腐還有一個好處，就是可以增加豆腐的儲存期限。在農村過年的時候，幾乎家家戶戶都用這種方法來增加豆腐的儲存時間。
第三部，把豆腐切成小塊。在這裡呢，有兩種切法。第一種就是切成四四方方的正方體，大多數人都是這麼操作的，這樣做也可以，這樣做的好處就是看起來比較美觀，但是不利於我們食用，因為我們食用的時候用筷子夾的時候不好夾。所以我感覺還是切成長方體狀比較好，大家都知道千頁豆腐吧，就類似於千頁豆腐那個形狀就好了。
第四部就是把食用油倒進鍋裡燒熱。在這裡有個主要注意的地方，就是食用油我們最好是用調和油。為什麼用調和油呢，一是因為調和油是多種不同的植物油混合而成的，比例比較均勻，非常適合炸東西，炸出來的東西不僅色澤好，還不容易糊。第二是用調和油比較實惠，大家都知道調和油相比一般的豆油和花生油都要便宜，有的甚至是便宜一半，而且我們一半油炸之後的油都不用了，這樣我們倒掉也不可惜。
最後一步就是把切好的豆腐泡倒進煮沸的油裡。記住，一定是煮沸的油，為什麼用煮沸的油，因為，煮沸的油可以讓豆腐快速的炸熟並且保持色澤鮮豔。倒進去以後，煮大約5分鐘左右，因為我們平常所用的火有大有小，所以，以豆腐剛剛出現黃色外衣為信號，這時候就可以出鍋了。注意，不要炸的太過了，太過了容易發苦。
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