這天去菜市場，成批量的胡蘿蔔擺著，個個沾著泥土特別新鮮，問了價格，才一塊錢一斤，便宜又好看，不注意就買多了，家人有幾個人不怎麼吃胡蘿蔔，也是很為難，幸好有新學的這個做法，不怕他們不吃，就怕他們不夠吃。這道菜一層黃色，一層綠色，內心白色和黃色混雜，鮮豔的顏色刺激著你的唾液腺的分泌，有黃瓜、胡蘿蔔、豆芽蔬菜，有雞蛋，有面粉，葷素搭配，營養均衡，既可以當主食又可以當配菜，偶爾當個點心招待朋友，也是很不錯的，這道菜也是可以給寶寶做輔食用，老公吃過後，說做早餐最好，確實也是，趕緊來一起學習下做法吧。秋天，這菜1塊錢一斤，常吃益肝明目抗過敏，老公說早餐吃最好。
黃瓜胡蘿蔔蛋卷
By 一日五餐輔食
配料：
黃瓜 65克、胡蘿蔔 20克、雞蛋 2個、低筋麵粉 15克、豆芽 20克、花生油 少許
烹飪步驟：
1.食材：黃瓜 65克，胡蘿蔔20克，雞蛋 2個，低筋麵粉 15克，豆芽 20克
2.65克黃瓜切丁，加一個蛋清，料理機打成黃瓜泥。 >>除了黃瓜，帶顏色的蔬菜都可以替換。
3.15克低粉加入，攪勻，放一旁靜置。
4.胡蘿蔔擦蓉。
5.炒鍋倒少許油，炒胡蘿蔔蓉。
6.炒30秒後加入豆芽再炒30秒，盛出備用。 >>月齡小的，將豆芽也切切。
7.鍋中倒少許油，抹抹勻，黃瓜糊倒入，攤勻開小火，微微凝固，胡蘿蔔豆芽擺上。
8.烙到邊緣發黃，從一邊捲到另一邊。卷完後，兩面再烙一會，再烙一會使黃瓜麵糊完全熟。
9.黃瓜卷推到一邊，一個雞蛋和一個蛋黃打散，倒入鍋中，晃勻。
10.看到雞蛋凝固，黃瓜卷朝雞蛋卷過來，卷完兩面再烙會。
11.出鍋切件食用。
12.既是營養豐富的一餐輔食，又是手指食物。
烹飪小貼士：
1、胡蘿蔔擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。胡蘿蔔有利健康長壽，據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。
2、胡蘿蔔可以防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病，降低血脂，有降壓強心的作用。常吃胡蘿蔔可以增強免疫功能，益肝明目，通便抗過敏，可以抗氧化，預防感冒。
3、黃瓜可以用其他綠色的蔬菜代替，豆芽不是給寶寶做就不用切，給寶寶做，精細點好，菜譜按照寶寶輔食做的，自己吃不用這麼精細。
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