“今天給大家分享一款，逼格很高，並且一年四季都能上架售賣的好吃甜點。”
對於很多人來說，一款好吃成功的甜點一定會具備幾個非常明顯的特徵，比如：口味爆款、層次豐富、顏值爆表、吃完還想吃等等，而這些簡單粗暴的特徵，也成為了我們選擇甜點的一項標準。
那什麼樣的甜品，才具備這樣的特點呢？明人不說暗話，我喜歡Ta們！！
▼
在這樣的一個季節
清新如它們或許沒誰不愛吧
玻璃杯甜點→芒果、乳酪、巧克力慕斯
很多人都說杯子甜點很簡單
沒有多少技術含量
但當你賦予它更多的層次
更爆款的口味，更精緻的裝飾時
不開玩笑
它絕對具備分分鐘成爆款的潛質
▼
本配方可以製作8杯甜點，每杯約224克
提前準備：巧克力海綿蛋糕或布朗尼，8塊巧克力裝飾件、巧克力豆等等，用於裝飾組合。
- 馬斯卡彭巧克力慕斯：
吉利丁片......3g
牛奶......50ml
奶油......40g
蛋黃......25g
砂糖......25g
黑巧克力（切碎）......40g
馬斯卡彭奶酪......90g
打發奶油......70g
1. 吉利丁片泡冰水，泡軟後瀝乾水分，備用；
2. 蛋黃&砂糖混合均勻，備用；
3. 牛奶&奶油一起倒入平底鍋中，加熱至煮沸，衝入蛋黃混合物中，攪拌均勻；
4. 回倒入鍋中，不停攪拌，小火加熱煮至微微變稠，離火；
5. 加入吉利丁，攪拌至吉利丁溶解，混合均勻；
6. 倒入切碎的黑巧克力上，攪拌均勻至黑巧完全融化；
7. 加入馬斯卡彭，混合均勻；
8. 當混合物降溫至35℃時，加入打發奶油，用橡皮刮刀混合均勻，保鮮膜貼面冷藏3h；
- 芒果凝膠:
芒果果茸......180g
砂糖......35g
瓊脂......2g
1. 將糖和瓊脂混合均勻；
2. 小火加熱芒果果茸，加入1，煮沸；
3. 離火後倒入碗中，保鮮膜覆蓋，冰箱冷藏幾小時；
- 芒果蜜餞:
吉利丁片......4g
新鮮芒果（切塊）......280g
砂糖......40g
芒果果茸......160g
1. 吉利丁片泡冰水，泡軟後瀝乾水分，備用；
2. 芒果果茸、糖&芒果塊倒入鍋中，小火加熱幾分鐘，加入吉利丁片，攪拌至吉利丁溶解；
3. 將蜜餞填入玻璃杯大約1/4處（約60g），放冰箱冷藏至凝膠化；
- 黑巧克力慕斯:
吉利丁片......4g
牛奶......120ml
黑巧克力（切碎）......150g
打發淡奶油......250g
PS：不加雞蛋
1. 吉利丁片泡冰水，泡軟後瀝乾水分，備用；
2. 將牛奶加熱至煮沸，離火後加入吉利丁片，攪拌至混合均勻；
3. 牛奶混合物衝入切碎的黑巧克力中，攪拌至均勻、順滑；
4. 冷卻至30℃，加入打發淡奶油，攪拌至光滑均勻的質地；
5. 將慕斯放在冷卻好的芒果蜜餞上，填充至玻璃杯1/2處，再放回冰箱；
- 組合裝飾:
1. 將玻璃杯從冰箱中取出，巧克力慕斯已經冷卻變厚，將之前準備的一塊小方塊的海綿蛋糕放在慕斯上；
2. 取出冷藏好的馬斯卡彭巧克力，攪打至順滑、細膩，裝入帶有小圓形裱花嘴的裱花袋中，裱在慕斯上裝飾；
3. 用巧克力裝飾件裝飾，將芒果凝膠取出攪打至光滑，裱在巧克力件上點綴即可；
有裝飾、有層次、更有豐富的口味
這樣的杯子蛋糕
會成為你征服味蕾，吸引吃貨的神器嗎？
閱讀更多 伊莎莉卡烘焙網 的文章
