生活中肉的做法有很多，看我們比較偏愛吃什麼樣的肉類。很多人喜歡吃豬肉，很多人喜歡吃羊肉，還有人喜歡吃雞肉，像我就比較偏愛吃牛肉。
牛肉大家都知道很難燉爛，也很難入味！很多人選擇的方法是焯水，今天我會給你們帶來一個技巧，讓你們很輕鬆的就可以把牛肉燉爛，讓它更加的入味。因為焯水會讓牛肉的營養會流失，所以說你們跟我一起看看，我如何能不焯水，還能做出一道入味又軟爛燉牛腩吧！今天就以牛腩燉柿子為例，快來跟我一起學起來吧！
準備食材：牛腩、西紅柿、土豆、洋蔥、食鹽、食用油、蔥、姜、大料、香葉。
第一步：
牛腩切塊，用清水浸泡兩個小時左右，去除血水。
第二步：
將西紅柿、土豆、洋蔥清洗乾淨，切成小丁。蔥、姜、大料、香葉放到一旁備用。另外準備一份切成大塊兒的西紅柿和土豆丁。
第三步：
鍋中燒水，沸騰以後把牛腩放入鍋中，用開水煮，煮出血水以後把牛腩撈出控幹。
第四步：
鍋中加油燒熱，油溫六成熱時放入洋蔥炒香，然後放入西紅柿和土豆丁，西紅柿炒碎以後放入我們之前煮好的牛腩，翻炒均勻後加入熱水，然後轉入湯鍋燒開，改成小火，放入我們之前準備好的大蔥、姜、大料和香葉。
第五步：
用小火慢燉六十分鐘左右，加入剩下的大的西紅柿和土豆丁，再煮15分鐘，最後出鍋前加入少許食鹽調味就可以了。（這裡煮到十五分鐘左右的時候要把香葉撈出，否則時間過長香葉會發苦，會影響柿子燉牛腩的口感。）這樣一道口感軟糯，鮮酸入味的西紅柿燉牛腩就做好了！
不知道你們有沒有注意到我說的重點是什麼呢？就是在烹飪牛腩之前一定要用涼水浸泡兩個小時左右，然後切成小丁，用煮開的沸水將牛腩煮一下，而不是焯水。（因為焯水應該是涼水下鍋，我們這裡是開水。）按照這兩點，就可以做出又軟糯又入味兒的牛肉了！
每個人都有自己喜歡的記憶中的味道，每個人都有自己想要去學做的美食。希望我今天帶給你們的這個分享，可以獲得你們的喜歡。你們記憶中的味道是什麼呢？快來給我留言分享吧！關注我，下一次帶給你們更多記憶中的味道。請用你們的點贊、收藏來給我多一些的鼓勵與支持吧！
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