很多甜品控都有個甜品師的夢,但不是人人都能實現,畢竟有些人,生來就是驚悚製造者。
而法國甜點神童Cédric Grolet,出手皆是藝術品。時下ins颳起的仿真水果風,就由他而起。
這顏值,就算是賣水果的也是王子
身為巴黎米其林三星餐廳的甜品主廚,Grole注重美學,尤擅長以假亂真的水果慕斯,看看他的作品,不難理解為何人稱“水果王子”。
Grole出品的水果慕斯
水果本來就好吃,如果
將它們的滋味加以精煉,不是更棒嗎?而相比千篇一律的蛋糕造型,清新脫俗的顏值更是早已贏在了起跑線上。巴黎太遠,拔草不易。
而合肥有家店,主理人95後妹紙,就有幸學到了Grole的手藝,從此不出合肥也能get同款!
不用糖和黃油做掩蓋,保留水果本身的風味,做到清爽但絕非寡淡。而精準的還原度,更是讓人無從下口。
▼以假亂真的水果慕斯▼
為保證出品,每天僅有35份
▌ 青蘋果
入門小白當仁不讓的首選
首次打卡,這款保險係數最高。還原度就不用說了,流光溢彩的淋面無比上鏡,外加豐富多元的口感,想踩雷都難。
果肉是青蘋果慕斯,內餡是青蘋果小茴香。與常規慕斯不同,這裡的質地會溼潤一些,味道調整得也叫清淡,不膩人。
青蘋果x茴香算是西餐經典搭配,果酸裡帶點時蔬的清新,整個人fresh到不行,好像瞬間進入夏秋交界。
▌ 荔枝王
想吃請趁早,或者看人品
這成色,表面還掛著露珠呢,真的不是剛從樹上摘下來的新鮮荔枝嗎?
切開後,甘納許和流心果肉立馬現身,不自覺哇哦了一聲...荔枝風味十足,別有幾番清新爽口,巧克力脆皮則豐富了整體口感。
甘那許處理得特別輕盈,更好地托出了整體的層次感。如果可以一口吃進嘴裡,肯定更生動吧!
▌ 一隻椰子
恍惚覺得自己在海灘
新鮮現砍的椰子來了,椰殼還帶著粗糲感,不要太逼真,端上桌有點慌張,感覺無從下手...
正確打開方式是先喝椰子水,再吃椰肉,椰殼...嗯,假裝自己在三亞。
這款沒什麼複雜的套路,基調就是椰子香,回味非常有熱帶風情,愛椰子星人私心無限回購!
▌ 一隻桃子
拍照兩小時,掃光兩分鐘
相比較蘋果圓滑的表面,桃子凹陷的區域比較不規則,唯有精確把控才能惟妙惟肖。
刀子切下去,立刻感受到外殼的薄脆感,以及慕斯柔嫩的質地,桃心順勢流出,必須要拍個小視頻記錄這個瞬間!
切開後聞到細密的桃香,吃進嘴裡清甜多汁,就像是在吃一顆熟透的水蜜桃,夏天氣息滿滿~
▌ 和風酸奶覆盆子荔枝
挖開的瞬間有驚喜
個人覺得,如果有一款慕斯好吃不怕胖,還永遠吃不膩,那一定是酸奶慕斯了。
慕斯實在太軟滑,切開的手感簡直享受,像坐上了水上滑滑梯,輕輕一碰就噗嗤滑到底。
擔心慕斯層稍有些甜?朋友,為什麼不試著和夾心一起吃,酸奶的香甜和覆盆子的微酸完美互補了彼此。
▌ 白桃伯爵
內心戲有點多的精分存在
看到現在,你可能會問:水果慕斯吃多了,難道不會味覺麻木嗎?放心,這家店只會變著法子讓你驚喜。
多種果味夾心的酸甜之餘,一味隱約的伯爵茶清香在口腔泛起,順道解了白巧的膩,算是神來之筆,配上茶口感更佳。
▌ 黃金榛子
嗜甜黨絕對別放過
在巴黎,榛子似乎是每家甜品店執念般的存在,這裡的榛子醬在加入了焦糖後更顯醇厚。
相比法國出品,這裡甜度科學了很多,但榛子醬本身的濃郁屬性,夏天吃多多少少會略顯重口,當然嗜甜黨請無視~
除了小西點,店裡還有慕斯大蛋糕,冰過後甚至有點冰激凌蛋糕feel。用料巨實在,簡直是沒有蛋糕的慕斯蛋糕。
低糖的操作特適合大家庭慶生,小朋友被顏值吸引,而不喜甜食的長輩則會搶著再來兩口。
▼藏身地鐵沿線的工作室▼
不大的工作室,但每個角落都被精心佈置過。冷氣夠足,視野夠廣,地鐵沿線,簡直完美。
沏一壺解膩的進口好茶,或是來杯夏日必備的楊枝甘露,帶上充電器,一個下午很快就會過去。
低色溫低對比度增加曝光,隨手一張ins風大片。拯救這個夏日,來這家店就夠了~
粉絲福利
7月2-8號
實體店全場7折
每天僅出35份,售完即止
為防止跑空,加客服了解餘量動態
Cest La Vie法式西點
座標:濱湖,紫雲路/湖北路西南角,藍山CBD-2529室(悅方隔壁
地鐵:1號線紫廬站B出口
電話:18158878277
營業時間:早10點半晚8點
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