中秋節，家人團圓的日子裡， 一家人聚在一起，當然是要吃吃喝喝啦，雖然說現在不管什麼東西，啥時候都能吃得到，但是儀式感還是要有的啦，對於我們家來說，家裡男人就好這一口，不年不節的，有一道菜隔三差五的，那必須吃一頓的，逢年過節，更晚少不了的啦，雖然也不是多麼貴重的一道菜，但就是因為喜歡，所以就一定要做來吃，不然就感覺少了點啥 。這不，中秋節了，趕緊的又做了一盤來吃。
小夥們肯定很好奇是吧，到底是啥菜有這麼大的魔力，沒錯，它就鴨腸，這個菜，應該很多沒吃過吧，對於這種動物內臟，大部人是在菜市場看見也不買的， 一來不會做， 二來可能有的人不敢吃，其實動物內臟的話，並沒有想的那麼可怕，做好了， 味道特別的好，下酒下飯槓槓的。我家就是特愛吃的，雞，鴨，豬，的內臟都喜歡吃，而且會經常做來吃。這鴨腸的價格也不貴 ，12塊錢一斤，買個十幾塊錢全家就能吃得開開心心的。
【青椒洋蔥炒鴨腸】
食材：鴨腸，青椒，洋蔥，生薑，蒸魚豉油，食鹽，食用油。
做法：
1、鴨腸加食鹽反覆搓揉，一定要多搓洗幾次直到乾淨為止。然後再把鴨腸切成小段。如圖所示，不能再切得更短了，炒好之後會縮水的。
2、青椒，洋蔥都洗乾淨，瀝乾水分，切成小塊如圖所示。
3、起鍋燒熱，先不要放油，直接倒入鴨腸翻炒，直至把表面的水分炒幹，如圖所示的樣子。再加食用油。
3、倒入食用油，食鹽，繼續翻炒至表面微微的焦黃的樣子就可以了。不要炒太久，如果食材炒太乾，吃起來就會嚼不動了。
4、把炒好的鴨腸鏟到鍋的一邊，倒入青椒，洋蔥，食鹽一起多翻炒幾個來回，至其斷生。
5、然後和鴨腸一起翻炒幾個來回，讓其味道充分結合，於倒入一勺蒸魚豉油，翻炒均勻就可以出鍋了。
這鴨腸用來下飯下酒非常的好，喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼的時候來找小廚，小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！
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