現代的人生活節奏都是比較快的，下館子現在已經是常有的事，甚至有的人忙的天天下館子，想吃什麼直接點就可以了。或許是因為懶，或許是因為忙，或許只是為了解解饞！下館子無非就是省時省力，同時又滿足了自己的胃口！那麼今天給大家分享的是一道經典川菜，自己在家就可吃到的美食，而且簡單易學的麻辣香鍋，我想不用跟大家多說，你們都應該知道麻辣香鍋到底有多下飯，它在我們家，是非常被我女兒寵愛，最饞就是這菜，而且它還很方便，8分鐘就可以做好，自己做的話價格還很親民，是我家裡面的下飯“神菜”！
麻辣香鍋
By 暗月幽蘭
配料：
排骨 一根、香腸 250克、雞爪 500克、香菇 250克、金針菇 200克、土豆 兩個、藕 250克、捲心菜 適量、火鍋底料 半包、香葉 2片、辣椒 適量、姜 適量、蒜 適量、辣椒 適量、花椒 適量、小蔥 適量、八角 一個、豆瓣醬 1勺
烹飪步驟：
1.這個菜是可以隨意搭配的，可以選一些自己喜歡的菜～
2.我選的菜都是我喜歡吃的，哈哈～
3.先準備好辣椒，姜，大蒜，花椒，八角，香葉～
4.把所有的菜都煮一遍，暈菜要煮熟～
5.素菜也是一樣，都煮一下～
6.鍋中放油，燒熱後加入所有佐料，辣椒，花椒，姜蒜，八角，香葉，加入一勺豆瓣醬，還有火鍋底料～
7.炒出香味後先加入所有暈菜，加入蔥段炒3分鐘左右～
8.再加入所有素菜一起炒兩分鐘左右～加入鹽，雞精就好啦～
烹飪小貼士：
1、調料可以根據自己的口味以及材料的多少進行調整；
2、麻辣香鍋其實沒什麼技術含量，除了調料以外，需要注意的是材料的火候，該脆的得脆，該軟的軟，不然就不好吃了；
3、前汆燙肉類和蔬菜是為了最後成熟度會一致，否則會出現有的炒碎掉有的還未熟的情況。
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