现代的人生活节奏都是比较快的，下馆子现在已经是常有的事，甚至有的人忙的天天下馆子，想吃什么直接点就可以了。或许是因为懒，或许是因为忙，或许只是为了解解馋！下馆子无非就是省时省力，同时又满足了自己的胃口！那么今天给大家分享的是一道经典川菜，自己在家就可吃到的美食，而且简单易学的麻辣香锅，我想不用跟大家多说，你们都应该知道麻辣香锅到底有多下饭，它在我们家，是非常被我女儿宠爱，最馋就是这菜，而且它还很方便，8分钟就可以做好，自己做的话价格还很亲民，是我家里面的下饭“神菜”！
麻辣香锅
By 暗月幽兰
配料：
排骨 一根、香肠 250克、鸡爪 500克、香菇 250克、金针菇 200克、土豆 两个、藕 250克、卷心菜 适量、火锅底料 半包、香叶 2片、辣椒 适量、姜 适量、蒜 适量、辣椒 适量、花椒 适量、小葱 适量、八角 一个、豆瓣酱 1勺
烹饪步骤：
1.这个菜是可以随意搭配的，可以选一些自己喜欢的菜～
2.我选的菜都是我喜欢吃的，哈哈～
3.先准备好辣椒，姜，大蒜，花椒，八角，香叶～
4.把所有的菜都煮一遍，晕菜要煮熟～
5.素菜也是一样，都煮一下～
6.锅中放油，烧热后加入所有佐料，辣椒，花椒，姜蒜，八角，香叶，加入一勺豆瓣酱，还有火锅底料～
7.炒出香味后先加入所有晕菜，加入葱段炒3分钟左右～
8.再加入所有素菜一起炒两分钟左右～加入盐，鸡精就好啦～
烹饪小贴士：
1、调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整；
2、麻辣香锅其实没什么技术含量，除了调料以外，需要注意的是材料的火候，该脆的得脆，该软的软，不然就不好吃了；
3、前汆烫肉类和蔬菜是为了最后成熟度会一致，否则会出现有的炒碎掉有的还未熟的情况。
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