春節就要到了。“我做的包子”提前為朋友們和我的粉絲拜年，願新年帶給你和你所愛的人許多美好的事物和無盡的祝福！提前祝朋友和粉絲新春新氣象，早生貴子，生活如意，財源滾滾來，億萬收入你是富翁。
過節期間大魚大肉海鮮都吃膩了，況且春節家家戶戶都有吃餃子的習俗，那換換口味吧。今天在這裡和大家共同分享七彩茴香餡的的餃子。七彩只是一個叫法，其實只有四種彩色，分別是綠色皮的，紅蘿蔔色的，黃色的和白色的，分別是用菠菜汁紅蘿蔔汁黃蘿蔔汁和麵而成，既為餃子皮增添了喜慶成份，又具營養，更是純綠色衛生。
1、先和彩色皮。分別用打碎機打碎菠菜紅蘿蔔黃蘿蔔，然後用濾布瀝出綠色紅色黃色汁，分別加入麵粉中，和成綠色黃色紅色顏色的麵糰，密封靜醒。2、做茴香餡。（1）我們用豬肉做為配料，豬肉打成泥，加入料酒生抽老抽耗油花椒粉十三香（家庭版用13香薑末等，商用版用18種香辛料配製而成，）雞精拌勻後，高湯分次加入到肉餡中順一個方向打上勁待用。（2）主餡茴香，洗淨切成碎，加入混合香油（是用花生油豬油蔥薑蒜十多種香料熬製而成）花椒油。
（3）然後拌了油的茴香與肉餡拌在一起，再加入蔥碎鹽等，最後加入香油放置到豬油成白色時既可包餃子了。加豬油成份的混合香油另外一大功能是防止青菜出水。
3、把和好的七彩麵糰分別分成劑子擀成皮，包入餡做好餃子，用寬水燒開下入餃子，點三次水七彩餃子就熟了。
當每盤中同時出現白色綠色黃色紅色的七彩餃子，看下都很溫馨，滿滿的全是幸福。
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