麻辣牛肉片
食材：瘦牛肉400g 、洋蔥半個、 美人椒3根 、小米辣3根、 幹辣椒5g 、薑絲5g 、大蒜4瓣、花椒3g 、麻椒3g、 孜然1g 、生抽3g、 砂糖2g、 鹽1g、 料酒5g 、食用油
做法：
1.瘦牛肉切3mm的厚片，冷水下鍋，加入料酒，焯水到牛肉變色，撈出備用；
2.洋蔥切絲，美人椒和小米辣切辣椒段，姜切絲，蒜拍碎
3.炒鍋燒熱，加入食用油，油冒出青煙，下入薑絲和蒜碎，
4.下入焯水的牛肉翻炒2-3分鐘，加入幹辣椒和花椒、麻椒，小火翻炒到牛肉有焦黃色
5.加入美人椒和孜然，鹽繼續翻炒
6.加入糖和醬油，翻炒到肉的顏色 變成棕褐色，加入小，米辣和洋蔥絲翻炒均勻出鍋。
7.盛盤就可以吃了。
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