糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
今天小鮮就跟大家分享一下這道經典菜的做法！
材料
裡脊肉、鹽、十三香、胡椒粉、料酒、一個雞蛋清
做法
1、首先我們需要把裡脊肉洗淨去筋，然後切片再切條，記住不需要切太大，因為後期炸過後會蓬鬆起來
2、切好條的裡脊肉裡放入鹽、十三香、胡椒粉、料酒和一個雞蛋清，攪拌均勻醃製十五分鐘左右
3、將醃製好的裡脊肉裹上澱粉
4、鍋中倒油，油溫六成熱時下入裡脊條，儘量一個個下，避免下鍋後粘在一起，炸透就好，裡脊肉很嫩，切勿炸久了
5、炸好一遍的裡脊肉再回一次鍋，復炸，這次油溫一定要高一些，將裡脊表面炸至酥脆後撈出
6、鍋底留少許油，倒入番茄醬，白糖和醋攪拌均勻後倒入1:1的澱粉水大火燒至粘稠，倒入炸好的裡脊肉快速翻炒均勻出鍋！
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