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準備材料
- 秋葵150克
- 土雞蛋3個
- 油適量
- 鹽適量
開始製作
第一步、食材準備，秋葵，土雞蛋
第二步、秋葵洗淨，瀝乾水，去蒂，切片
第三步、雞蛋去殼，打散，用筷子順時針調均雞蛋液；
第四步、調均好的雞蛋，用刷子，過濾，倒入一個蒸的大碗裡，過刷的雞蛋蒸出來會鮮甜順滑，沒有蜂窩眼。
第五步、加入切好的秋葵，放鹽、油，簡單的拌均，不要用力打，這樣雞蛋會有氣泡。
第六步、鍋裡倒入適量的清水，水燒開之後，放入蒸鍋中，改為中小火，蒸6分鐘即可。蒸蓋不要蓋得太密封，放一個筷子，讓水蒸氣迴流，不要掉在蒸蛋碗裡，這樣蒸的香濃順滑，秋葵鮮嫩。
溫馨提示
1.挑選秋葵的要選擇顏色翠綠，是嫩的。
2.蒸雞蛋要用中小火，大火會把雞蛋蒸老。
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